陽インド料理のレストラン、「とらや食堂」がついに店舗取得をして本営業。 注文は、「ミールス」。ご存知南インドの定食ですね。 ごはんとそれにかかった豆のカレー、ダール。サンバルという野菜煮込み汁にラッサムという辛くて爽快なスープ。おかずが数品。それが基本となっています。 とらさんのサンバルは印象的でした。にごりなく、さらさら。爽やかでゴクゴクといけるサンバルでトマトの酸味が印象的なアクセント。 それとダール。とらさんのダールはとても好みだと思いました。豆で作るのはもちろんなのですが他のところのものには感じない、ちょっとおいもっぽいニュアンスがあるのが面白くて好みで、チャーミングな味に感じます。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

カレーメニューが突然ラインアップされるんですよ。危ないったらありゃしない。いつもあるわけじゃないカレーメニュー。本日の一杯「ほんいつ」は日替わりで、その中でもカレー味のものは希少です。情報はSNSで事前入手のこと。 「トマトキーマカレーまぜそば」 まずキーマ部分。これがうまかったなあ。トマトの風味と肉肉な感じが好ましいやつです。 挽肉の粒大きめで、お肉の塊り部分もあったりして嬉しい。キーマカレーとケチャップを使わないミートソースの半ばにあるという感じ。こりゃあ好きなやつ、悪くない。 スープはスタンダードな醤油ベース。スパイスと魚介香るよいもの。 キーマカレーと麺を合わせて食べるとスパゲッティニュアンスもあったり。それで、最終的にすべて混ぜるとスープが勝つ感じでまぜそばの範疇に着陸させられる。いやあ、おもしろかった楽しかった。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

実は昔「野菜を食べるカレー　camp」で大変に印象的なメニューがあって、それが「豚汁カレー」。 ごちとんはをそれを発端としたコンセプトなのだとか。 注文をしたのは、「キーマカレー豚汁」。 豚汁は白味噌強めの合わせ味噌なのか、甘めに仕上げた豚汁自体がまずうまい。好きだなあ。とてもうまい。そこにキーマカレーが乗っていて、油がゆっくりほんのりと豚汁の水面を回ってきて、スパイスが香るんですよ。これは面白いな。そしてシンプルにうまいよ。これはいいじゃないか。 キーマカレーは容赦なくスパイシーな仕上がりですが、辛くしているわけではなくむしろ甘味と旨味を軸に仕立ててあって野菜の味と呼応するんです。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

アメ横裏通りにある、リニューアルオープンした「クラウンエース」。「カツカレー」はあの懐かしいとろーんとした茶色く香ばしいカレーソース。バリバリサクサクではなく、ごはんの上で衣がしんなりしてくれるのが逆にうれしいあのカツ。自然と笑顔が溢れ、これでいいんだよ、これで、と思わずつぶやくこのお味。カツカレーとハンバーグカレーがおすすめ。京浜東北線が通ると腰のあたりからズズンと響く電車の揺れ、この世界観が心地よい。 hapi3.net/20210329_curry

「DoRa」というダイニングバー、地元の方に人気の店。「ハンバーグカレー」はメニューにもあった通りで黒い深い色。印象よりも粘度は低く、しつこくないのが美点です。ブイヨンで背中を固めて焙煎玉ねぎで奥行きを出すも甘すぎないバランス。ローレルとナツメグの効き具合とか挽きの細かさと肉汁の洪水とか、そういうのに夢中になるおいしいハンバーグ。繊細なバランスで成り立つ洋食レストラン的カレーソースに旨みが爆発するハンバーグを合わせる楽しさをイヤと言うほど楽しめるひと皿です。場所もとても便利。 hapi3.net/20210322_curry-2

もともと住宅だった物件を和食の店に改装して、その店をインド料理店にした、という風情のお店。清潔でさっぱりした雰囲気に好感が持てます。 「チキンマンチュリアンセット」にしてみました。 ここのマンチュリアンは酢豚風、トマトケチャップ風味ではなくもっとドライ、辛口のより中華的な味付け。ボクの頭の中では合点が行く感じです。生姜のみじんがサクサクとしててニンニクも香るパンチの効いた味付けでごはんがすすみます。 ソースの黒さとコクは中国醤油からくるもののなのかしらね。魚醤ではない、塩辛さと大豆の濃厚さが感じられるソイソース。 インドヤのチキンマンチュリアン、えらくごはんが進むうれしいものでしたよ。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

「ビーフカレードリア」というちょいと飛び道具的なチョイス。 フードコート的な場所でして、席は自由に選べます。コーナーごとに雰囲気が違うみたいで窓際に腰を据えましたよ。電車、見えるのがいいじゃないか。 さて、カレーです。 これはもうね、仕方がないというか運命というか。チーズが乗ったカレーはどうにもチーズばかりが記憶に残るんだよね。 しかもドリアというスタイル。これはもしかするともともとのメニューにある「自由軒のビーフカレー」のカレーソースを生かしきれていないかもしれないのではなかろうか。 おいしいし、けっして悪いものではないんだよ。食べ応えもちゃんとあるし、うほうほとどんどん食べちゃいました。 hapi3.net/20210921_curry

「アジアンキーマカレー」を注文しましょう。 カレーソースが選べるようで、スパイシーとフルーティーからフルーティーをね。 カレー、なかなかに食欲そそるもの。アジアンキーマカレー、キーマ部分はカレー味強くせずの様子です。アジアンの名前でそぼろなのでガパオ的にやってるかな、と思えばさにあらず。わりと穏やかな味付けでした。 カレーソースの方はつるんとした舌触り、引っ掛かりのない食感で名前の通りのフルーティな味わい。このカレーソースにパクチーのクセある風味がよく合っていておいしかった。 ピックル3種も上出来でした。付け合わせや箸休めが美味しいと気分が上がるよね。 hapi3.net/20210907_curry

「ドライキーマ」を注文です。 パクチーと水菜が大量にカレーを囲んでおり、ジャキジャキとしてすごくおいしいんです。おいしいなあ、これ。パクチーの香りと水菜のパリンパリンの食感を上手に合わせバランスさせているのがとてもセンスいい。 ごはんは五穀米。カレーの上に散らされたチップはパパド。いいねえ、こういうの。 キーマはスパイシーですがどこか発酵調味料的ふくよかさを感じる仕上がりです。甘味旨味も感じるのですがちゃんと辛さ、スパイシー感があって好ましいバランス。 ドライスパイスを仕上げにかけてあるようですがこれもなかなか効果的。 ちょいとせわしい平日の浅草松屋、夕方のデパ地下ですがのんびり楽しめました。 hapi3.net/20210903_curry

店に入ると「カレー食べたい？」と聞いてくれたので「はい、なんかカレーを」とお願いをしました。 程なくして出てきたのがこれ。いやーいいぞ。なんとも素朴な感じで盛り付けられてて嬉しさが込み上げます。まさにお友達のおうちにおじゃましてお母さんにご飯を作ってもらう感覚。 チキンカレーは香ばしく、さらりとしていて好みでした。 塩のキメ味できちんとエッヂが立っているのに旨みで優しく感じる味。ああ、これはいい。好みだよ。 ナスのモージュは特筆したい美味しさです。甘酸っぱい佃煮、これが強烈に美味しいんだ。そうだなあ、例えるなら甘酸っぱしょっぱい、いわば甘口の梅干しみたいなやつです。ああ、たまらない。 hapi3.net/20210830_curry

全部盛りを楽しめる、「4種盛りプレート」にしてみました。 チキンは辛口とメニューにあったんですが度を過ぎていなくて旨辛のイメージです。ちょうどいい辛さだね。スパイスの香ばしさや複雑さを楽しむことができる調整がされていて食べていて心地が良い。個性的で好みのものだな。いいなこれ。 キーマがとてもおもしろかったんですよ。挽肉は定番的な挽き具合で中挽き程度。結構なボリュームでその挽肉がさらさらで薄く色のついた透明度の高い汁の中からのぞいているというビジュアル。クローブが強く出て、ティムル香る個性的な味といい、さらさらスープと挽肉の食感の組み合わせといい、これは店主のオリジナリティがでた良カレー。 hapi3.net/20210720_curry

奈良から西荻窪に移転した辛いと噂の名店『對馬流南インド系辛口料理店 タリカロ』へ。 水を飲んだら水地獄という注意書きがあり、ワンドリンク制だから、ラッシーを飲み、激辛そうな「夜のタリカロカリーほぼ全部入りプレート」を待機。 骨付きチキン、辛口カリー、チキンキーマカリー(中辛)、海老カリー、ダール(豆のカリー)、サフランライス、ポリヤル（野菜で作った南インドの副菜）、アチャール（広い意味でインドのピクルスの一種）、ヨーグルト(ライスに混ぜる用）といったわくわくセットが到着。 チキンカリーで煮込んだやわらかい鶏肉は、ライスと混ぜ混ぜし、マイルドな海老カリー、旨辛なキーマ、チリが効いた辛口カリー、それぞれに旨味を供す副菜でまたごはんがススム！ 後半は、ライスにヨーグルトを混ぜ、味のグラデーションがすごかった！ （2021/06/19時点） 詳細はInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CQThp6Egy-3

猫六はゆっくりとこの場所の空気と時間を楽しむお酒の店。 出てくる料理がたまたまスパイス料理であること、締めにカレーが数種類揃うこと。そういうことなのです。 クラフトビールをあれこれ楽しみ、肴にセンスが光るスパイス料理をつついてのんびり。 前菜の盛り合わせを頼むとそのセンスの粋が楽しめる。いつでも頼んでしまうよ。今日のもとてもいい。 そして、カレー店ではない、と店主自ら啖呵を切るわりに４種も用意されるこのラインナップ。 マトンカレー、ポークカレー、粗挽きチキンのクリーミーキーマ、豆と野菜のカレー。とにかくどれを食べても印象的な、ちゃんと猫六・芳谷シェフの味だと言い切れる、そういういいものです。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

「ニューラホール」の黒くて辛いカレー。インドカレーのBセットは、お皿にごはんがたっぷり盛ってあって、そこにクリームコロッケと唐揚げが乗せてあってそのてっぺんからじゃぶじゃぶとカレーをかけてあるんです。そしてさらさらのカレーソースはごはんと揚げ物に吸い込まれ、あまりその正体が目に見える形で残っていないのが特徴。カニクリームコロッケは、カレーと合わせるというのはあまり多くないなと感じます。スプーンで切るとどろりと中身が登場、カレーにのしかかっていきます。ベシャメルカレーですな。この選べるカレーソースのインド風は、すごい旨いとかいうのとは違う、いつも通りの背伸びしないおいしさがあって、だからこれがいい。 hapi3.net/20210504_curry

ランチは、まずワンプレートに水牛のモッツァレラチーズや新鮮な野菜等がたっぷり入った前菜盛り合わせ。 チェリートマトの甘酸っぱさとニンニクの風味が食欲をそそるマリナーラ、香ばしくもっちりした生地に、ホクホクしたアーティチョークの食感豊かなピッツァ。 激辛でリクエストしたトマトソースがパスタの中にもからんだアラビアータのペンネ！ 砂抜きの仕込みから大変であろう貝をふんだんに使った貝類と♪ （2021/7/10時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CRImIVqgKFB

ぼ全品テイクアウトOK！のピッツァ＆イタリアン。イタリアナポリの石窯で薪を使って焼き上げる本場ナポリピッツァ！薪の香ばしい香りがする生地とジューシーな具がとっても美味しいです。昼飲みやさく飲みにも使えるお店です。

裏メニュー「短角牛と夏野菜のピッツァ〜夏の本気の超激辛ver.」が、口から火を出そうなくらい容赦なく辛かったです！激辛唐辛子キャロライナリーパーをはじめ、カラブリアの唐辛子、トリニダードスコーピオン、ブートジョロキア、プリッキーヌを使い、辛さの中に甘味があるものやフレッシュ感あるものなどを配合し、奥行きがありました。全粒粉をブレンドした香ばしい生地に、短角牛を赤ワインと香味野菜で炒めたボロネーゼの旨味、そしてリコッタやモッツァレラチーズのコクも一枚の中でしっかり主張していました。単に辛いだけではなく、おいしさまで追求されたピッツァでした！ 他にもマリナーラとクアトロフォルマッジをハーフ＆ハーフでいただき、最後はスペシャルカルボナーラをいただきました。白トリュフの上品な香りと36ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノの濃厚なコクがパスタにからんで、お腹いっぱいだった事を忘れる程夢中になりました。 （2021/7/30時点） 各料理のコメントはInstagramをご覧ください。 instagram.com/p/CR8qK2El7i4

蒲田に本店があるのだけれど、大森店はこじんまりしていて入りやすく落ち着きます。一番人気は松明という名の食パン。イートインスペースもあり、一つ一つのパンがそれほど高くないので、気に入ったパンを何個か選んで出来立てをすぐに食べることもできます。食パンと同じ生地を使っているという塩あんぱんもオススメ。クラスト（外側）はさっくり、クラム（内側）はむぎゅり、塩パンなのでバターのコクと塩味のあまじょっぱさが美味しいのはもちろん、これに餡子と胡麻がプラス。travelbread.hatenablog.com/ent...

最寄りは三崎口からバス、矢作入り口下車なのだけれど、徒歩でも可能。20分くらい。充麦の特徴はなんといっても、自分たちで育てた小麦を使っているということ（実際に畑見せてもらったことあります）ハード系のパン好きには有名なお店なので、近所の人はもちろん、車で遠方から来る人も多いみたい。全てのパン、小麦の味わいが濃くて美味しいのだけれど、毎回買ってしまうパンが、全粒粉のベーコンエピ。全粒粉は噛むごとに深みあり、ベーコンの旨味と「俺も！」って感じに主張してくる粉の味わいが、めっちゃクセになるんですよ。そして、エピはちぎりながら食べることができるので、毎回、家に帰るまで我慢できずに途中で食べきっちゃいます（笑）