そっとカウンターの端に腰を下ろし「チキンチーズカレー」を注文してみることにしました。 この美しいカレー、ひとくちめはまるでチョコレートを口に入れたような香りを思い出すんですよ。驚いたなあ。香ばしく、奥深く、しかし重たくならないカレーソースで、どうにも独特の世界観を持つ良いものです。そして、思わず声が出たチキンの素晴らしい仕上がり。スチームとローストの中間のような、ふんわりとしたちょっとセクシーな食感なんですよね。舌で押すとほろりと解ける感じなんですが頼りなさというのががない。いやこれは素晴らしい。 料理、大変にオリジナリティが高いです。どのようにしてこの味の決め所、落とし所に至ったのかなあ。 hapi3.net/20210729_curry

丁寧なホールの従業員のにいさん、感じがいいな。カウンターの席に案内されました。一人でも快適に過ごせる席で、なるほど使い出が良さそうなお店です。さて、なに食べよう。 注文は「ビリヤニセット」に。マトン、チキン、ベジが選べます。ベジタブルビリヤニにしてみました。セットのカレーは好物のアルゴビに決めました。 うむ、ビリヤニ、カレー共にきちんとおいしいのがでてきてうれしいです。ああ、いいじゃない。十分な満足があります。おいしいです。 カレーも付いててお得なディナーだねえ。これはなかなか侮れないです。 みんなにこのおいしいお米料理を体験してほしいなあ。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

大きなぞうさんの看板が印象的で飲食店が集まる道玄坂一丁目界隈でもすぐに見つかるいい目印。 プーニムパッポンカリー。プーニムはソフトシェルクラブのこと。ふわりとした卵と、カニの風味がバランスしていくらでも食べられるひと皿。ああ、白ごはん欲しいかも。 いわゆるタイカレー関係もゲーンパー（ココナッツミルクレスの激辛）、マサマン（中東風）、ペッ（タイレッドカレー）もゲンキョワン（タイグリーンカレー）も抜かりなく揃うラインナップで大満足。しかしそこでは終わっていないんだよ。素のゲンキョワンもあるがゲンキョワンアボカドクンなんていうしゃれたモダンなアレンジもあるのだぞ。うむむ、すごいようれしくなるよ。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

新宿ボンベイの閉店の時はずいぶん寂しい気持ちになったものでしたが、新生ボンベイが代々木駅そばで開店したというめでたい運び。 ターリのセットを出していただきました。 バターチキン。トマトの味わいとさわやかな酸っぱさが際立つ美味しいバターチキン。ボンベイのバターチキンは、爽やかでシャキンとした酸味を前面に出し、その土台に嫌味のない甘さを置いてやるというバランスで、とても記憶に残る美味しさ。おすすめができます。もったりしておらず、とてもいい。 マトンカレー。舌が喜ぶコクと味わいがグレイヴィにグッと出たうまいマトンカレー。肉の個性と甘みのバランスがすごい。これは良カレー。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

横浜にはヨコハマソウルなカレーが２つ、あると思っています。そのひとつがここ。 券売機で注文したのはナポリタンとカレーの心躍るハーフ&ハーフの、「半スパカレーセット」 おいしいんです。こんなによかったかあ。 カレーソース、適度な辛さと酸味があって白メシに実によく馴染むよいものです。大変においしい。カレーソースがとてもよくできているんです。なんというか、精密なバランス感。個性があるけれど決して王道からはみ出さない的確絶妙なチューニング。やあ、これは本当にいいものだよ。 カレーだけというわけではなく全体のレベルがきちんと高いのが素晴らしい。ナポリタンだって立派な味ですよ。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

ここは埼玉八潮なのか、シンド州カラチのカッチバザー沿いの店なのか、わからなくなる。この雰囲気、好きだなあ。 さて、料理。次々と上がってきてもうテーブル中お皿になります。 ビリヤニ、美味。ビリヤニに乗る生タマネギが大好きです。ビリヤニにライタをたっぷりかけて食べるのが大好きです。美味しいなあ。量もたっぷり出てくるんですよね。たっぷりすぎる。 カリフラワーカレーがね、ドライタイプで実に美味しい。これ好き。とても好き。強めの味付けで油を必要量きちんと使っているからパンチがあって食べていて楽しいんです。これはいい料理。肉なんて使わなくてもこれだけ個性も食感もあるものが出てくるんですよ、スパイス料理は。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

ここはジャパニーズスタイルカレーでサラサラの低粘度ソースが提供される希少なお店。ドライカレーの美しいグラデーションでも有名ですが、今日は「デラックス ポークカレー」に決めました。 カレーソース。コクもパンチもきちんとあるのですが、粘度が低いのでしつこくないのは美点ですね。そこに物足りなさを感じてしまうお客さんもいるかもしれない。そんなお客にはミルクポーションと刻み福神漬、刻みらっきょうが用意される、という構成。これらがかなり味変アイテムとして強く作用することに驚きました。 とにかく独自のニュアンスを含むカレーや付け合わせばかりでとてもおもしろいです。咀嚼すれば、理解すればするほどおもしろい。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

頼んだのは、「グリルチキンカレー」。 チキンのバターソテーという感じでとてもおいしい！バターの香りがふわ～と上がり、そのアロマが顔を包み込みます。塩加減もほどよくて、単品、ライスとの組み合わせ、さらにカレーソースとの組み合わせでそれぞれ違う表情を見せてくれるのが素晴らしい。 カレーソースの方はフルーツの甘みと酸味が感じられます。バターとクリームがリッチに使われていて、それが強く味に出ておりたまらないものです。 焙煎の深い玉ねぎの甘みと香ばしさに気持ちを持っていかれるよ。コクと旨味の権化のような欧風カレーの世界ですが、上手な辛さ調整で後味すっきり、いやこれたいしたものだなあ。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

注文はカレーが1種類選べてサラダや副菜などがついてくる「エレファントプレート」に。 カレーはエビカレー。ココナツマイルドな感じで玉ねぎ刻みの食感が残る辛くしないカレーです。アジアンビスクとも呼べそうなふくよか風味。 野菜のマスタードオイルピクルスと説明されたピックル、これ異常に美味いんだよ。クローブ強く甘酸っぱく、ちょっと途中で止めることができないおいしさ。 サンボルも添えられているのがスリランカを名乗る矜持でしょうか。これもちゃんとしてます。マイルドなエビカレーにぐいっと個性を与えてくれるよいふりかけです。 料理はどれもモダンでクリーンなイメージ。これはなかなかバランスの良いものです。 hapi3.net/20210912_curry

昔風のモダン、というか実に味わい深い雰囲気あるお店。 さんざん洋定食類と迷って注文したのは、「エビカレー」。 オレンジ色のカレーソース。ああ、これ！濃厚クリーミーであまから、ココナッツミルクのカレーであったのか。そうかあ、そうくるかあ。こういうのをメニューに載せるっていうのは結構なこだわりがあるんだと思います。いいカレーです。 カレーソースにはどうやらお肉も煮込んであるようで、ミートビッツがちらり、そのコクも感じられます。玉ねぎの細切りが入り、食感に華を添えます。ああ、いいねえ。 そして、その名を違わぬエビの入りっぷり。すごいぞこれ。大きくて味が濃いやつが5尾も入ってるよ。素晴らしいねえ。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

新宿駅西口の双璧のひとつ、カウンターだけのお店。久しぶりに立ち寄ったら面白いメニューがありました。 「背脂カレー」というもの。 見ればなるほど、カレーソースにはラーメン店でもお馴染みのぶつぶつとした白い脂が浮いていますね。 ひとくち含んでみると、うん、まったりした味のカレーソーには背脂はよく合うと感じます。が、それほど「効いてる」感は強くないかな。やはりカレーは強い味だから、というところでしょうか。 ごはんの上には豚生姜焼き的なお肉炒めが乗り、なかなかガツンで悪くないです。 全体のまとまりとしては和風のカレー豚丼という感じの組み合わせ、仕上がりだと感じました。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

いつもどうにも定食がおいしくてね、お得でもあるためそちらを頼んでしまうんですよ。けど、この日はもう迷わぬようにメニューを見ないで「カレーライス」注文したよ。 来て、食べて、気に入りました。 カレーは見まごう事なき正しくジャパニーズクラシック。濃厚で油も強めでちょっとジャンクでメシが進むうれしいやつです。想像通りのもので、それを超えもしなければ下回りもしない、そこが大事。 まさにこの場所でほしいもの、ほしい味がそのまま出てくるわけですよ。 こういうのがいい。 確かめられて良かったなあ。安心してまた定食や冷やし中華の方に戻れます。 そしていつかまたカレーライスも頼むのです。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

カトレアのカレーパンは本当に満足感が大きいんだよね。何度食べてもそう。他のどんなカレーパンよりもそれを感じるんです。ただ有名店だから、カレー餡が多いから、そんなものではなくってね。 「元祖カレーパン」は、あの重たくて粘度という基準を超えた固形感が強いカレー餡が特徴。不思議と胃にもたれないんです。 カレーの美味しさ、特筆です。このパンでなければこのカレーには合わないであろうと思わせる調整や、いろいろな部分が、長い年月の中で高いバランスのチューニングをなされ、完成していると感じます。そう、トータルバランスが素晴らしいんだと思う。そこからくる食体験がすごいんだと思う。だから忘れられないんです。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

とてもかわいい店。店内のアートデレクションがとてもセンスいい。入り口や店内ドア上の壁のウミネコの絵などポイントポイントにかわいいイラストレーションが配してあるのがうれしい。かわいいのだが女の子っぽくなっていないバランスに感心しきり。2種盛りサラダセットがおすすめ。美味しいドレッシングがかかったサラダと店主古里さん渾身のカレー。カレーはポークカレーとキーマカレー。カレー2種、キーマに落とされた卵の黄身、タマネギアチャール、キャベツの酢漬けを食べるたびにバランスを感じる。すべての味に何かリンクと理由があると感じてしまうの。混ぜ食べるとおいしい。 hapi3.net/2020302_curry-2/http...

細い街道沿いの路地をもう二つほど入った、飲食店として心配になるような立地。メニュー数は少なめで、現在緊急事態宣言でさらに2品のみとなっている様子。牛タンカレーと牛タンシチューだけでお客さんがけっこう入っている。カッコいい手付きの器。カレーはビーフがいっぱい入ってて、「ビーフ入り過ぎカレー」という名前がいいんじゃないかという量。かなりおいしい。それもそのはず焼肉店がやっている食堂だから。カレーソースは少しビターで辛さもきちんと必要十分。バランスが大変良くてかなり旨い。カレーの量が多く、ご飯が足りなくなりそうな勢い。お肉を食べるカレーの類で、お肉の方がソースよりも体積が多いのではないだろうか。 hapi3.net/20210131_curry

どこをどう見ても日本の空気がない。マニアが見れば驚くような現地風食堂。普通の人ではまず見つからない雰囲気。細い生活道路からもうひとつ分引っ込んでおり、そのうえ両脇の植え込みや建物のあいだで縮こまるような店。ホール、というよりも大型冷凍施設らしき設備に半分がたスペースを占拠されているこの空間。メニューはないようす。パキスタン女性が「チキン、マトン、ダール、ヤサイ」と教えてくれ、メニューブックがないだけで口頭で伝えればいい。これが楽しい。アルゴビというかベジタブルジャルフレージか。シンプルな味付けの大変おいしい野菜の炒め煮。じゃがいも、にんじん、カリフラワー。素材の味を尊重しつつ簡潔でシャキッとした味付けに仕上げられている。 hapi3.net/20201005_curry

クラシック&ドラマチックなジャバラ式の手動ドアのエレベーターを使ってゆっくり上昇、上階へ。快適な店内、窓からの風は通るしエアコンも涼しい駿河台下上空の快適カフェ。「辛口ラムカレー」は必要な辛さがちゃんとあって、さらり軽やか。きちんとコク、味わいもあり言うことがない。定番のチキンカレーも好きなんですが、あちらよりもより深みがあると感じました。薄く削いだラムを使うというのもよかったなあ。どうもラム、マトンを使ったカレーは塊肉イメージがあって重ためで覚悟がある時に選ぶがこれは軽やかでとてもいい。 hapi3.net/20200911_curry/

ディープパキスタンな空気感。現地の雰囲気たっぷりの旅に出たような場所です。正式名称「Pameer Mart Restaurant ＆ Halal Food」マーケットやファクトリーも併設されて、建屋が大きい。倉庫か工場をレストランに仕立てた感じ。パラクゴシュトはいわゆるカレーの類。ほうれん草とマトンの煮込み。かなりうまい。ほうれん草の煮込まれ具合がちょっと海藻、ワカメや岩海苔風の食感を作り出していておもしろい。粘度が高くパン類によく合います。チキンカラヒはチキンのトマト煮込み。これもカレーの類。トマトとチキン、生姜、ニンニクなどと少々のスパイスで作るシンプルな料理。大変にうまいんです。 hapi3.net/20200905_curry

「ラクシュミー インド ファミリーレストラン&バー」は新しめ、きれいめのインド・ネパールレストラン。 ここはあえてのバターチキン系。 うん、これこれ。なんとも幸せな味。日本人はこれでいいのよ。 ナーンもおかしな甘すぎの菓子パン的にしておらず悪くないんです。ここはやっぱりいつもお決まりの野菜サンドを作って食べました。ナーンはね、カレーよりも野菜がよく合うんだよ。カレーにひたしてばかりではかわいそう。野菜サラダを挟みましょう。 上出来のカレーランチです。 hapi3.net/20210802_curry

このレストランにはハラールマーケットが併設されていました。 食事場所であり、社交場でもあり、マーケットでもあるのです。 メニューは、チキンビリヤニ、ハリーム、ブローチカラヒにゴビゴーシュト、マトンパヤなど。 頼んでみた「ラホーリーフィッシュ」はラホールの名物ストリートフードのようで、それなりに古くからあるもののようでした。今でもラホールの街で売られているサクサクの魚の揚げ物で、それがパキスタン全土に広がっています。 ラホーリーフィッシュは結構なボリュームで魚のフィレーをまるごと一枚分使用している様子。 フライの衣は結構な厚み、豆の香ばしさやスパイスの香りがあがる異国情緒を掻き立てる料理です。 hapi3.net/20210809_curry