日本で本場の香港を食べる ～ガチ香港はここだ！～
中国料理はエリアによって違う料理で、本当は１つのカテゴリーに括れるものではありません。 代表的なものは、北京料理、上海料理、四川料理、広東料理。あれだけ大きい国ですから違って当然。でも日本では良い意味でも悪い意味でもなんでもありです。四川料理に行っても北京料理も食べられるように、欲張り日本人に合わせてなんでも食べさせてくれます。 また、日本人の口に合わせた中華と呼ばれるジャンルのお店もたくさんあります。 ところがその流れ以外に、最近日本ではガチ中華が流行っています。日本では食べないような食材や味付けにスポットが当たっていますが、実際は本場の味が日本用にアレンジされないものをいいます。 そのガチ中華の中でもマイナーではあるが日本人人気の高いガチ香港料理をこのブックでは紹介しています。
紹介スポット
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【香港料理・カフェ】香港の軽食やデザートなど家庭的な料理が楽しめる
【香港料理・点心・飲茶】香港料理の定番がそろう中華店
【香港料理・点心・飲茶】香港料理の定番がそろう中華店
【香港料理】定番の焼味から点心などランチもディナーも楽しめます。
香港式唐揚げはガーリックのパンチ効いていてガツンとくる美味さ。 香港式釜飯（煲仔飯）はスペアリブと中華ソーセージの絨毯に乗った目玉焼き！食べなくてもおいしいと分かるやつ。半熟の黄身を割ってかき混ぜて食べればGoToHeaven！ 皮蛋瘦肉粥と煲湯。このスープが特に美味しかった。秘伝のレシピらしい。 chuka.tokyo/niansiwei
香港式唐揚げはガーリックのパンチ効いていてガツンとくる美味さ。 香港式釜飯（煲仔飯）はスペアリブと中華ソーセージの絨毯に乗った目玉焼き！食べなくてもおいしいと分かるやつ。半熟の黄身を割ってかき混ぜて食べればGoToHeaven！ 皮蛋瘦肉粥と煲湯。このスープが特に美味しかった。秘伝のレシピらしい。 chuka.tokyo/niansiwei
「チャーシューチキンライス（叉焼切雞飯：¥880）」を注文！ タレが染み込んだ叉焼を口にした瞬間に、香港の入国審査をすり抜け、エアポートエクスプレスに乗り、香港島まで来てしまったかのような気分に…めちゃくちゃ美味しいです。叉焼とてもジューシー。白切鶏も柔らかくてつけダレのネギ生姜油との相性完璧です。 追加で香港ミルクティー（港式奶茶：¥350）とバター入りメロンパン（菠蘿油：¥350）も注文！最高！ chuka.tokyo/xianggangchuanqi
【香港料理・点心・飲茶】本格的な点心に香港カフェメニューなど大人気店です。
「チャーシューチキンライス（叉焼切雞飯：¥880）」を注文！ タレが染み込んだ叉焼を口にした瞬間に、香港の入国審査をすり抜け、エアポートエクスプレスに乗り、香港島まで来てしまったかのような気分に…めちゃくちゃ美味しいです。叉焼とてもジューシー。白切鶏も柔らかくてつけダレのネギ生姜油との相性完璧です。 追加で香港ミルクティー（港式奶茶：¥350）とバター入りメロンパン（菠蘿油：¥350）も注文！最高！ chuka.tokyo/xianggangchuanqi
香港の焼味が大好きな人もに慣れていない人もここの味なら大満足間違いなし。上品であっさりとした最初のインパクトから噛めば噛むほどしっかりとした味が生まれてくる。まさに絶品。 通常のランチと考えれば贅沢な値段ですが、名店のこの味が手軽に食べられると思えば最高です。 今日は豚肉のクリスピーとダックの二種。200円増しの値段ですが、これらは食べて間違いなし！ toranomonhills.com/toranomonyo...
香港の焼味が大好きな人もに慣れていない人もここの味なら大満足間違いなし。上品であっさりとした最初のインパクトから噛めば噛むほどしっかりとした味が生まれてくる。まさに絶品。 通常のランチと考えれば贅沢な値段ですが、名店のこの味が手軽に食べられると思えば最高です。 今日は豚肉のクリスピーとダックの二種。200円増しの値段ですが、これらは食べて間違いなし！ toranomonhills.com/toranomonyo...
