中国料理はエリアによって違う料理で、本当は１つのカテゴリーに括れるものではありません。 代表的なものは、北京料理、上海料理、四川料理、広東料理。あれだけ大きい国ですから違って当然。でも日本では良い意味でも悪い意味でもなんでもありです。四川料理に行っても北京料理も食べられるように、欲張り日本人に合わせてなんでも食べさせてくれます。 また、日本人の口に合わせた中華と呼ばれるジャンルのお店もたくさんあります。 ところがその流れ以外に、最近日本ではガチ中華が流行っています。日本では食べないような食材や味付けにスポットが当たっていますが、実際は本場の味が日本用にアレンジされないものをいいます。 そのガチ中華の中でもマイナーではあるが日本人人気の高いガチ香港料理をこのブックでは紹介しています。
紹介スポット
Maggie's Kitchen マギーズキッチン
【香港料理・カフェ】香港の軽食やデザートなど家庭的な料理が楽しめる
粤港美食 二号店(えつこうびしょく)
【香港料理・点心・飲茶】香港料理の定番がそろう中華店
【香港料理・点心・飲茶】香港料理の定番がそろう中華店
粤港美食 上野店(えつこうびしょく)
【香港料理・点心・飲茶】香港料理の定番がそろう中華店
【香港料理・点心・飲茶】香港料理の定番がそろう中華店
江記 香港料理 池袋店(こうき)
【香港料理】定番の焼味から点心などランチもディナーも楽しめます。
【香港料理】定番の焼味から点心などランチもディナーも楽しめます。
香港火鍋専門店 鴻運(ラッキー)
【火鍋】香港の火鍋がここに再現されています。
【火鍋】香港の火鍋がここに再現されています。
香港式唐揚げはガーリックのパンチ効いていてガツンとくる美味さ。 香港式釜飯（煲仔飯）はスペアリブと中華ソーセージの絨毯に乗った目玉焼き！食べなくてもおいしいと分かるやつ。半熟の黄身を割ってかき混ぜて食べればGoToHeaven！ 皮蛋瘦肉粥と煲湯。このスープが特に美味しかった。秘伝のレシピらしい。 chuka.tokyo/niansiwei
香港式唐揚げはガーリックのパンチ効いていてガツンとくる美味さ。 香港式釜飯（煲仔飯）はスペアリブと中華ソーセージの絨毯に乗った目玉焼き！食べなくてもおいしいと分かるやつ。半熟の黄身を割ってかき混ぜて食べればGoToHeaven！ 皮蛋瘦肉粥と煲湯。このスープが特に美味しかった。秘伝のレシピらしい。 chuka.tokyo/niansiwei
LEGENDARY HONGKONG(ほんこんでんき)
【香港料理・点心・飲茶】本格的な点心に香港カフェメニューなど大人気店です。
「チャーシューチキンライス（叉焼切雞飯：¥880）」を注文！ タレが染み込んだ叉焼を口にした瞬間に、香港の入国審査をすり抜け、エアポートエクスプレスに乗り、香港島まで来てしまったかのような気分に…めちゃくちゃ美味しいです。叉焼とてもジューシー。白切鶏も柔らかくてつけダレのネギ生姜油との相性完璧です。 追加で香港ミルクティー（港式奶茶：¥350）とバター入りメロンパン（菠蘿油：¥350）も注文！最高！ chuka.tokyo/xianggangchuanqi
「チャーシューチキンライス（叉焼切雞飯：¥880）」を注文！ タレが染み込んだ叉焼を口にした瞬間に、香港の入国審査をすり抜け、エアポートエクスプレスに乗り、香港島まで来てしまったかのような気分に…めちゃくちゃ美味しいです。叉焼とてもジューシー。白切鶏も柔らかくてつけダレのネギ生姜油との相性完璧です。 追加で香港ミルクティー（港式奶茶：¥350）とバター入りメロンパン（菠蘿油：¥350）も注文！最高！ chuka.tokyo/xianggangchuanqi
香港焼味酒家・赤坂璃宮
【香港料理】カジュアルに香港焼味が楽しめるお店が虎ノ門横丁にあります。
香港の焼味が大好きな人もに慣れていない人もここの味なら大満足間違いなし。上品であっさりとした最初のインパクトから噛めば噛むほどしっかりとした味が生まれてくる。まさに絶品。 通常のランチと考えれば贅沢な値段ですが、名店のこの味が手軽に食べられると思えば最高です。 今日は豚肉のクリスピーとダックの二種。200円増しの値段ですが、これらは食べて間違いなし！ toranomonhills.com/toranomonyo...
香港の焼味が大好きな人もに慣れていない人もここの味なら大満足間違いなし。上品であっさりとした最初のインパクトから噛めば噛むほどしっかりとした味が生まれてくる。まさに絶品。 通常のランチと考えれば贅沢な値段ですが、名店のこの味が手軽に食べられると思えば最高です。 今日は豚肉のクリスピーとダックの二種。200円増しの値段ですが、これらは食べて間違いなし！ toranomonhills.com/toranomonyo...
YAUMAY(やうめい)
【香港料理、点心、飲茶】高級だけど本場の味間違いなし
ミシュランシェフ・アランヤウがプロデュースする点心専門店。 高級感漂う本格的な香港点心の数々は本場の味でありながら、とりわけ絶品の部類に入る。 接待などにも活用できますが、予約困難店でもあるので、早めの予定を立てましょう。 yaumay.jp
ミシュランシェフ・アランヤウがプロデュースする点心専門店。 高級感漂う本格的な香港点心の数々は本場の味でありながら、とりわけ絶品の部類に入る。 接待などにも活用できますが、予約困難店でもあるので、早めの予定を立てましょう。 yaumay.jp
香港贊記茶餐廳 吉祥寺店（ホンコン チャンキーチャチャンテン）
【香港料理】本格的な香港料理の先駆け店の吉祥寺店。
香港のトーストやフレンチトースト、エッグタルトなど日本人には少し変わってるけど美味しい喫茶メニューがずらっと並ぶ。 本場の香港に来たみたいな一時が過ごせます。 s.tabelog.com/tokyo/A1320/A132...
香港のトーストやフレンチトースト、エッグタルトなど日本人には少し変わってるけど美味しい喫茶メニューがずらっと並ぶ。 本場の香港に来たみたいな一時が過ごせます。 s.tabelog.com/tokyo/A1320/A132...
香港贊記茶餐廳 赤坂店 (ホンコンチャンキチャチャンテン)
【香港料理】本格的な香港料理の先駆け店の赤坂店。
香港風焼きそば(鼓油皇炒麺)。 おやつのような素朴の焼きそばがホッとする。 ボリュームもそこそこあるので、ランチとしてもちょうど良い。 ここは香港料理でもカフェの部類ということで、香港のミルクティーもいただく。濃いめに煮出したミルクティーはお茶の風味とそして特徴的なミルクの風味とコクで本当に美味しい。 今度はスイーツ食べながら飲みたい。 x.com/hongkongcafechk?t=XvSsFL...
香港風焼きそば(鼓油皇炒麺)。 おやつのような素朴の焼きそばがホッとする。 ボリュームもそこそこあるので、ランチとしてもちょうど良い。 ここは香港料理でもカフェの部類ということで、香港のミルクティーもいただく。濃いめに煮出したミルクティーはお茶の風味とそして特徴的なミルクの風味とコクで本当に美味しい。 今度はスイーツ食べながら飲みたい。 x.com/hongkongcafechk?t=XvSsFL...
香港贊記茶餐廳 (ホンコンチャンキチャチャンテン)
【香港料理】日本の本格的香港料理店の先駆け！
場所は飯田橋の東西線A5出口から2分くらいにあり、メニューも現地感ある感じでよい。チャーシュー＆ローストポークライスを注文。 ローストポークのカリカリのところが大好きなんです。レビュー見ると値段の割に高いとか書いてあったけど美味しいから許します。好食！ 食後はミルクティーとエッグタルト。この濃ゆいやつがいいんですよね。完璧な組み合わせ…。 エッグタルトもまじうま。 chuka.tokyo/chacanting
場所は飯田橋の東西線A5出口から2分くらいにあり、メニューも現地感ある感じでよい。チャーシュー＆ローストポークライスを注文。 ローストポークのカリカリのところが大好きなんです。レビュー見ると値段の割に高いとか書いてあったけど美味しいから許します。好食！ 食後はミルクティーとエッグタルト。この濃ゆいやつがいいんですよね。完璧な組み合わせ…。 エッグタルトもまじうま。 chuka.tokyo/chacanting
譚仔三哥米線 恵比寿店
【米線ヌードル】香港の大人気チェーン店が恵比寿に。
譚仔三哥 タムジャイサムゴー 吉祥寺店
【米線ヌードル】香港の大人気チェーン店が吉祥寺に。
スープや辛さ、トッピングなど思いの通りにアレンジできる。自分の好きな味が完成できます。 今日はウーラーのスープに辛さは普通。トッピングの中でも今日の当たりは香港風三角揚げでした。焼きかまぼこのような味ですが、食感はもっとしっかりと歯応えがあってかなり美味しい。 なんとなく最高の組み合わせに気がついてきました。 tjsamgor.jp
スープや辛さ、トッピングなど思いの通りにアレンジできる。自分の好きな味が完成できます。 今日はウーラーのスープに辛さは普通。トッピングの中でも今日の当たりは香港風三角揚げでした。焼きかまぼこのような味ですが、食感はもっとしっかりと歯応えがあってかなり美味しい。 なんとなく最高の組み合わせに気がついてきました。 tjsamgor.jp
譚仔三哥 タムジャイサムゴー 新宿中央通り店
【米線ヌードル】香港の大人気チェーン店が新宿に。
米線という麺のラーメンがおいしい？なんて思う人もいるかと思います。 どうしてランチ時にこんな行列ができるの？ここは日本だよって思う人もいると思います。 でも食べたらそんな思いはぶっ飛びます。 つるつるとしたコシのある米の麺に香港定番の痺れのあるスープが最高にマッチして、油揚げや豚肉などのトッピングも最高にうまい。 これはどこでも誰にでも人気が出る気がします。 甘い香港ミルクティーを一緒に頼むと辛さや痺れが気になる人もこれでリセットできます。 日本に来てくれてありがとう。 tjsamgor.jp
米線という麺のラーメンがおいしい？なんて思う人もいるかと思います。 どうしてランチ時にこんな行列ができるの？ここは日本だよって思う人もいると思います。 でも食べたらそんな思いはぶっ飛びます。 つるつるとしたコシのある米の麺に香港定番の痺れのあるスープが最高にマッチして、油揚げや豚肉などのトッピングも最高にうまい。 これはどこでも誰にでも人気が出る気がします。 甘い香港ミルクティーを一緒に頼むと辛さや痺れが気になる人もこれでリセットできます。 日本に来てくれてありがとう。 tjsamgor.jp
