日本で本場の香港を食べる ～ガチ香港はここだ！～
中国料理はエリアによって違う料理で、本当は１つのカテゴリーに括れるものではありません。 代表的なものは、北京料理、上海料理、四川料理、広東料理。あれだけ大きい国ですから違って当然。でも日本では良い意味でも悪い意味でもなんでもありです。四川料理に行っても北京料理も食べられるように、欲張り日本人に合わせてなんでも食べさせてくれます。 また、日本人の口に合わせた中華と呼ばれるジャンルのお店もたくさんあります。 ところがその流れ以外に、最近日本ではガチ中華が流行っています。日本では食べないような食材や味付けにスポットが当たっていますが、実際は本場の味が日本用にアレンジされないものをいいます。 そのガチ中華の中でもマイナーではあるが日本人人気の高いガチ香港料理をこのブックでは紹介しています。
紹介スポット
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ミシュランシェフ・アランヤウがプロデュースする点心専門店。 高級感漂う本格的な香港点心の数々は本場の味でありながら、とりわけ絶品の部類に入る。 接待などにも活用できますが、予約困難店でもあるので、早めの予定を立てましょう。 yaumay.jp
ミシュランシェフ・アランヤウがプロデュースする点心専門店。 高級感漂う本格的な香港点心の数々は本場の味でありながら、とりわけ絶品の部類に入る。 接待などにも活用できますが、予約困難店でもあるので、早めの予定を立てましょう。 yaumay.jp
香港のトーストやフレンチトースト、エッグタルトなど日本人には少し変わってるけど美味しい喫茶メニューがずらっと並ぶ。 本場の香港に来たみたいな一時が過ごせます。 s.tabelog.com/tokyo/A1320/A132...
香港のトーストやフレンチトースト、エッグタルトなど日本人には少し変わってるけど美味しい喫茶メニューがずらっと並ぶ。 本場の香港に来たみたいな一時が過ごせます。 s.tabelog.com/tokyo/A1320/A132...
香港風焼きそば(鼓油皇炒麺)。 おやつのような素朴の焼きそばがホッとする。 ボリュームもそこそこあるので、ランチとしてもちょうど良い。 ここは香港料理でもカフェの部類ということで、香港のミルクティーもいただく。濃いめに煮出したミルクティーはお茶の風味とそして特徴的なミルクの風味とコクで本当に美味しい。 今度はスイーツ食べながら飲みたい。 x.com/hongkongcafechk?t=XvSsFL...
香港風焼きそば(鼓油皇炒麺)。 おやつのような素朴の焼きそばがホッとする。 ボリュームもそこそこあるので、ランチとしてもちょうど良い。 ここは香港料理でもカフェの部類ということで、香港のミルクティーもいただく。濃いめに煮出したミルクティーはお茶の風味とそして特徴的なミルクの風味とコクで本当に美味しい。 今度はスイーツ食べながら飲みたい。 x.com/hongkongcafechk?t=XvSsFL...
場所は飯田橋の東西線A5出口から2分くらいにあり、メニューも現地感ある感じでよい。チャーシュー＆ローストポークライスを注文。 ローストポークのカリカリのところが大好きなんです。レビュー見ると値段の割に高いとか書いてあったけど美味しいから許します。好食！ 食後はミルクティーとエッグタルト。この濃ゆいやつがいいんですよね。完璧な組み合わせ…。 エッグタルトもまじうま。 chuka.tokyo/chacanting
場所は飯田橋の東西線A5出口から2分くらいにあり、メニューも現地感ある感じでよい。チャーシュー＆ローストポークライスを注文。 ローストポークのカリカリのところが大好きなんです。レビュー見ると値段の割に高いとか書いてあったけど美味しいから許します。好食！ 食後はミルクティーとエッグタルト。この濃ゆいやつがいいんですよね。完璧な組み合わせ…。 エッグタルトもまじうま。 chuka.tokyo/chacanting
スープや辛さ、トッピングなど思いの通りにアレンジできる。自分の好きな味が完成できます。 今日はウーラーのスープに辛さは普通。トッピングの中でも今日の当たりは香港風三角揚げでした。焼きかまぼこのような味ですが、食感はもっとしっかりと歯応えがあってかなり美味しい。 なんとなく最高の組み合わせに気がついてきました。 tjsamgor.jp
スープや辛さ、トッピングなど思いの通りにアレンジできる。自分の好きな味が完成できます。 今日はウーラーのスープに辛さは普通。トッピングの中でも今日の当たりは香港風三角揚げでした。焼きかまぼこのような味ですが、食感はもっとしっかりと歯応えがあってかなり美味しい。 なんとなく最高の組み合わせに気がついてきました。 tjsamgor.jp
米線という麺のラーメンがおいしい？なんて思う人もいるかと思います。 どうしてランチ時にこんな行列ができるの？ここは日本だよって思う人もいると思います。 でも食べたらそんな思いはぶっ飛びます。 つるつるとしたコシのある米の麺に香港定番の痺れのあるスープが最高にマッチして、油揚げや豚肉などのトッピングも最高にうまい。 これはどこでも誰にでも人気が出る気がします。 甘い香港ミルクティーを一緒に頼むと辛さや痺れが気になる人もこれでリセットできます。 日本に来てくれてありがとう。 tjsamgor.jp
米線という麺のラーメンがおいしい？なんて思う人もいるかと思います。 どうしてランチ時にこんな行列ができるの？ここは日本だよって思う人もいると思います。 でも食べたらそんな思いはぶっ飛びます。 つるつるとしたコシのある米の麺に香港定番の痺れのあるスープが最高にマッチして、油揚げや豚肉などのトッピングも最高にうまい。 これはどこでも誰にでも人気が出る気がします。 甘い香港ミルクティーを一緒に頼むと辛さや痺れが気になる人もこれでリセットできます。 日本に来てくれてありがとう。 tjsamgor.jp
