なんというパンチの効いた店名。黄黒の縞模様に工事現場の様な看板。中も”土木関係”をイメージした物がたくさん置かれている。こんな不思議な酒場、今まで訪れたことがない。 『豚もつ煮込み』と『牛すじ煮込み』を注文する。んまいっ！！四の五の言わず、”男らしい”料理だ。どちらもしっかりと煮込まれており、肉を咀嚼する為の筋力は一切使わずに嚥下することができる。めしにかけてかっ込むのも最高だ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/10507

打ちっぱなしすぎるコンクリートの西洋っぽい佇まいに、カタカナで「パリー」の文字。渋すぎる・・・。 店内もいい。やはりそのままのコンクリートの床に、年季の入ったテーブルと椅子が、僕の心のやらかい場所をギュンギュンに締め付けてくる。 メニューは和洋中何でもござれ。そういや最近食べてへんな、と思いシューマイをお願いしてみた。しっかり「手作りしてまっせ感」があるシューマイ。美味しい。 お次はオムライス。主役の存在感をかき消さんばかりの付け合せ達。バナナとスイカものって、まさに「オムライスアラモード」といったところだ。主役も負けちゃいない。玉ねぎの食感が残ったチキンライスに固い玉子を巻いたヤツ。とろーりなんて軟弱なアレではなく、力強い昭和のヤツ。オムライスはこれでいい。いや、これがいい。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/9335

酒店と名が付く通りこの店は酒屋であり〝角打ち〟が出来る店だ。中は日本全国どこにでもあるような〝酒屋さん〟であるのだが・・・〝内暖簾〟を潜ると、様子は一変する。 これは映画のセットや博物館の展示物などではなく、完全に一般家庭の生活の一部であるのだ。『わぁ～、昭和時代っぽいな～』という大衆酒場は何度も行ったことがあるが、ここは『わぁ～、江戸時代っぽいな～』と言わざるを得ない。時にはこんな落ち着いた時間が流れる場所で酒を飲むのも心地がいいものだ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/13913

17時開店なのだが、私が到着した17時30分頃には既に満席に近い状態となっていた。 まずはお通しの煮豆腐のとろろ昆布かけとシラス刺しを頂く。おいおい、お通しでこんなにうまくてどうするんだ？煮豆腐はほんのりと温かくて濃い目の醤油味が堪らなく、シラス刺しも形、身の厚みもお通しにするのは勿体無いほどしっかりしたものだ。 ふと壁に目をやると、秋田をはじめとする全国の銘酒が壁一面にズラリ。これだけの数の中から選ぶとなると、いささか迷うが、そんな人の為に『利き酒三種 800円』というメニューがある。値段に関わらず、どれでもガラス徳利三つで800円で呑めるのだ（一部例外あり）。 日本酒のあてということで『特大岩牡蠣』も注文。「デカすぎる！！」と思わず声に出るほどの大きい牡蠣。今まで見た牡蠣の中でダントツ一番の大きさだった。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/13227

秋田最大の歓楽街『川反（かわばた）』。ここはそこにある酒場だ。中へ入ると、真っ赤なカウンターが出迎えてくれた。 おでんは、てっきり、” 秋田の濃い味 “で真ドっ黒なおでんが登場するかと思いきや、薄色の出汁でしっかりと、そして上品に味が染みている。 一方で、甘じょっぱいくパンチの効いた焼き鳥はは、まるで主張の強い赤い店内を表すかのようだった。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/12889

路上にテーブルを出し、ボロボロの暖簾の奥からはおどろおどろしい雰囲気がだだ寄ってくる・・・ 恐る恐る入ってみると、店内もまた香ばしい。テーブルの下に車輪がついており、以前屋台で引いていたモノをそのまま狭い室内に無理やり入れただけらしい。 おいしそうな「どて焼き」を頂く。焼きとはいうものの、要は甘いスジ煮込みだ。甘めの味付けでお酒が進む。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/12296

酒屋の隣に店舗があり、表には簡易的なテーブルもある。どうやらいわゆる角打ちのようだ。中の様子はとても渋い。ここで何十年もの間、幾人も先輩方が膝をガクガクにしてきたんだろうなという歴史が伝わってくる雰囲気だ。 おでんが旨そう。だが関西の出汁が旨そうだったので、豆腐を貰う。とろろ昆布がかかってるところが関西っぽくてまた嬉しい。正直、豆腐はいらないぐらい出汁がツマミになる。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/12296

“きたなトラン”とは「とんねるず」さん含めゲストさんがきたないけど美味い店を紹介する番組だ。このお店はそこに登場した実績を持つ。店内は全体が炭の煙で黒くなってて、壁に貼られた貼り紙も破れたりしてて強烈である。 ここのお店はやきとんを塩、タレ、醤油から選べる。オススメは醤油との事だったので醤油で注文した。豚自体の質がかなり良く、店内のきたな具合とは裏腹に絶品の焼きとんで醤油が炭火によって焼けた香ばしい香りが最高であった。 次はレバ自体を純度100％で楽しみたかったので、塩で注文。これならあと10本はいけそうだ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/11270

店名を見ていただければ分かると思うが、この酒場にはホッピーの『仙人』という名の店主がいるのだ。『仙人』と言うだけあって、ホッピーに関する知識やこだわりは半端ではなく、もちろん”ホッピー大使”の称号を得ている。 私が飲んだのは『ラム＋黒ホッピー』ではじめて飲むホッピーだったのだが、これがラムの甘い風味と黒ホッピーのマッタリとほろ苦さが相性抜群。家で真似しようと思っても”独自の配合”により、これは仙人にしか作り得ない味なのだろうと悔やむ。 仙人の超絶技巧は配合だけにとどまらない。巧みの技で、サーバーから注がれたホッピーの泡にあっという間に”ハートマーク”が描かれる。もちろんこれも自宅では不可能だ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/12079

暗闇にぼんやりと浮かび上がった看板、そしてなんとも聡明感あふれる文字体の暖簾。さっそく中へ入ると……端から端までズラリと伸びるカウンターと『肘掛け』。周りの客は当たり前のように肘を乗せているが、私もカウンターに座った瞬間、何も考えずにスッと肘を乗せてしまった程で、これは『人間工学』を考慮して設置されたものでまず間違いはないだろう。 ほどなく出てくる「お通し」。え!? これがお通しなの!?と、思わず口に出して驚いてしまう程の『完成度』で、たらこ、かぼちゃ、フキなどが単なるお通しとは思えないほどの量、そしてなにより『ンまい！』のだ。 追加で『アナゴの白焼き』を注文。ンまいっ!!サクリとした歯ごたえで迎えるその身は、口に入ると弾けるようにほぐれ、塩甘い白身の旨味と薄っすらと焦げ目のビターが調和する渋味……箸が止まらない。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/18174