秋田最大の歓楽街『川反（かわばた）』。ここはそこにある酒場だ。中へ入ると、真っ赤なカウンターが出迎えてくれた。 おでんは、てっきり、” 秋田の濃い味 “で真ドっ黒なおでんが登場するかと思いきや、薄色の出汁でしっかりと、そして上品に味が染みている。 一方で、甘じょっぱいくパンチの効いた焼き鳥はは、まるで主張の強い赤い店内を表すかのようだった。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/12889