岩本町界隈のトップオブインディアンレストラン、それはやはり「アールティ」。野菜カレーはきちんと旨いパニールが入っていて、こんなに手がかかる、しかも旨いものをよくランチに出してくれるなあと驚かされます。クリーム等が入るのかコク深くぐっと舌と胃袋を掴まれる幸せな美味しさ。フィッシュカレーは酸味強めにしてあって爽やかなお魚カレーです。メカジキは風味もちゃんと残りスパイスに負けないおいしさでした。一緒に入る大根が塩梅よく柔らかで、おいしいスパイスのお汁をたくさんすいこんで風味が素晴らしい。マスタードシードのクセが楽しい風味付けになっていて、これはなかなかすごいもの。アールティのナーンもおすすめ。 hapi3.net/20210526_curry

甲府界隈では貴重な南インド料理店にたまたま行き当たりました。東京の南インド料理店の厨房にいたコックさんが山梨甲府で南インド料理のレストラン始めたのがここ「サガル ラトナ」。「サウスインドミールス」ランチで1400円、ディナーで1800円。ランチはパラタ、ディナーではプリ（揚げパン）がつくようで、おかずの内容も少し違うそうです。ノンベジミールスで、ほうれん草のチキンカレー、トマトチキンカレーに定番のサンバル、ラッサム、ダール、ポリヤル、フライドエッグ、トマトチャトニ、マンゴーピックル、パパド、ライス、プリ、ダヒなどがつく充実ぶり。チキンカレーの2種がとてもよく、特にほうれん草の方が大変に美味しい。 hapi3.net/20210518_curry

急にね、食べたくなったんですよ。「ランプライス」ってやつ。バナナの葉に包んで作るお弁当です。スリランカのやつ。 野菜と果物のピックルは甘酸っぱくて、食感を残しつつもしんなりしていて食べやすいもの。 チキンカレーはシンプルな味付けで、鶏の胸肉がほぐれやすくてとてもやわらかで、うーん！おいしい。うれしいお肉おかずだねえ。 豆カレーはココナッツが入るマイルドで舌のあたり優しいパリップです。パリップ好きだーやっぱり。ごはんが水分と旨みを吸ってて大変なおいしさになってます。そうそう、普通にお店で食べるパリップじゃない表情が出るよね、お弁当仕立てだと。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

「ラニ」のチキンマサラは、甘みと旨みと辛さ、れんこんのほっくりした食感もいい合わせ方です。きちんと食べ応えある旨いチキンがまたたまらない。にんじんが強く甘く柔らかくて嬉しさが込み上げます。「マトンカレー」は香ばしさがまずぐいっとやってきてお肉のお楽しみをぎゅぎゅっと凝縮して感じられる滋味深い味わい。唐辛子の辛さを辛さではなく風味として受け取ることができる味と調整が素晴らしい。肉をのけて蕪とカレーソースを口に含むとまるでスパイシーなカブのシチューという風情になります。細かめの緑豆、キーマカレーは豆と挽肉のサイズ、食感をうまく合わせてあり、トマトの爽やかさが際立つキメ味。 hapi3.net/20210212_curry

「ビリーザキッド」の「メキスープ」とはメキシカンテールスープのこと。大変に濃く、辛く、酸っぱいスープで、旨そうな油の浮いた真っ赤を超えてちょいと黒ずむばかりの強い圧力を湛えたサラサラのメキシカン。なのにデリーのカシミールを思い出す不思議なスープです。強辛くて強酸っぱいメキシカンカシミールを白メシにかけてかっこみ、そのあとに甘い味付けのインディアン（焼肉）を頬張り、さらに甘いメキサラダで舌を癒す。これですよ。これはカレーじゃありません。なのにカレーと呼んでもおかしくないスープです。 hapi3.net/20210122_curry

うまいスリランカ料理が食べられる店。メニューを凝視して選んだのはスリランカ料理の大定番「イエローチキンカレー」。スリランカ料理でわたしがとても気に入っている、ココナッツミルクの入った粘度の低いスープ的なチキンカレーでした。もうおいしくて最高です！ 「キャベツのカレー」も甘味、旨味、辛さ、その融合の素晴らしいことといったらない。夜おじゃまして何品か注文してゆっくり食べたくなりました。静岡の人が羨ましい。 hapi3.net/20210712_curry

この日はいるものが少々あってさっと行って買い物。 ちょうどやっていたスパイシーフェアでカレーを食べることにしました。 「スパイシーエビカレー」。 トマトの風味と酸味が強いなかなかスパイシーなものでした。タイのゲーンペッからココナツミルクとナンプラーを除いた感じかなあ。いや、というよりもトムヤムクンをカレーに仕立てた感じかもしれない。 タイ料理ではないのですが、どこかタイのスープを思わせるニュアンスを感じました。 カレーソース自体からはエビの風味は感じなかった。エビは大きな有頭エビでこれがなかなかうれしいサイズ感。 ちょっと変わったカレーを食べたという好印象が残りました。 hapi3.net/20210915_curry

こじんまりした店内なんですが、かなりきちんと大型のパーテーションが置いてあって安心感が高いです。薬膳チキンカレーは、ちょい甘めに着地させてあって、どうにもみんなが好きな味に仕立ててあります。ちょっとひと味足りないな、と思う人には「サハスラーラの辛いやつ」をテーブルまで持ってきてくれます。週替わりカレー / 合鴨と野菜のラタトゥイユ風や本日の薬膳惣菜三種など、どれも素材と季節感、それに合わせた効能をちゃんと考えて作られている様子でそういうところ、素直にいいなあと感じます。どうやらディナーではカレーではないスパイス料理をコースで出していらっしゃるようで、大変気になります。 hapi3.net/20210706_curry

「にっぽんのインドカレー」を著した塚本シェフのお店。この日のランチは、鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー・豚肉の黒々カレー・鶏肉の梅カレー・キャベツとトウモロコシのトマトカレー・ゴボウと人参のきんぴら・大根と人参の高野豆腐のスパイス煮など。和と印の融合。塚本シェフを知る人々にとってはそれらに鬼気迫るものを感じるお客さんも多いはず。逆になにかで知ってなんとなくこの店に訪れた人々には普通に美味しいよい料理に感じられるはずなんです。二重のレイヤー、それでいいのです。 hapi3.net/20210627_curry

「２種類のカレーランチ」はカレー2種とごはん、天然酵母のミニナン、サラダ、デザート、ドリンクというなかなかに充実の内容。5〜6種揃う充実したカレーラインナップから「チキンバターマサラ」と「白身魚のトマトレモンカレー」の2種選びました。 「チキンバターマサラ」は重厚な味わいなのに軽やかな食後感があり、「白身魚のトマトレモンカレー」はラッサムを思わせる爽やかな酸っぱさで目が覚めるような良いカレー。どちらの個性も殺さずに素晴らしい組み合わせの妙が楽しめました。これはまいったなあ。食後にいただくコーヒーといちごのチーズタルトも大変良いものでした。 hapi3.net/20210624_curru

亀戸にある本格四川料理のお店です。 「牛肉カレーご飯」はとろみつきカレー粉風味炒めかけご飯。ジャガイモは薄くスライスされ、お肉は豚のブロックがたっぷりと容赦なく入ってきます。ちょいとクセある味がいかにも中国料理に入ってくる豚肉の風情でいい感じ。醤油系の煮豚の感でしょうか。これは旨いなあ。付け合わせのザーサイは四川風に辛く仕上げてあってこれがまたいい。真っ赤なそれを器からご飯の皿の端に乗せてやると中華カレーの雰囲気が増して楽しいんです。中国ではなかなかカレーが普及しないそうですが、そんな中、昔から唯一カレー粉で味付けをする料理だけは早いうちから普及があるようで、こちらは定着しています。 hapi3.net/20210621_curry

小さな小さなお店は本当に小さくて、狭くて、その狭いのが心地よいお店です。 選んだのはエビとチキンのあいがけ。どちらもサラサラのスープ状で例の黄色いご飯の堤防がガッチリと二つの水面を分けてくれているのが頼もしい。いいなあ、美しいなあ。ご店主の美学というものを強く感じます。 お皿から立ち上る深呼吸をしたくなるようなスパイスの香り、ハーブの香り。チキンのスープの滋味深いことと言ったらないんです。 エビの方はハーブが強く香り、一瞬タイ料理のニュアンスも感じる面白さ。なるほどなあ。センスオブワンダーな味と香りです。こちらも素晴らしい味。 どちらもちょっと他では味わえない形容しがたいおいしさです。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

ソラシティにある「エチオピア カレーキッチン」は、エチオピアのカレーをいつもより並ばずゆっくり楽しみたいというときにぴったりのお店。「ポーク野菜」はいつもの特徴あるエチオピアのあの味。丁子（クローブ）が頭ひとつ強く出る感じのバランスにチューニングされた、いわばスパイスカレーのルーツとも取れる味といいましょうか。ジャガイモは例によって取っておいてカレーが来てから割ってやり、カレーソースに投入するのです。このやり方がお気に入り。 hapi3.net/20210419_curry

陽インド料理のレストラン、「とらや食堂」がついに店舗取得をして本営業。 注文は、「ミールス」。ご存知南インドの定食ですね。 ごはんとそれにかかった豆のカレー、ダール。サンバルという野菜煮込み汁にラッサムという辛くて爽快なスープ。おかずが数品。それが基本となっています。 とらさんのサンバルは印象的でした。にごりなく、さらさら。爽やかでゴクゴクといけるサンバルでトマトの酸味が印象的なアクセント。 それとダール。とらさんのダールはとても好みだと思いました。豆で作るのはもちろんなのですが他のところのものには感じない、ちょっとおいもっぽいニュアンスがあるのが面白くて好みで、チャーミングな味に感じます。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

カレーメニューが突然ラインアップされるんですよ。危ないったらありゃしない。いつもあるわけじゃないカレーメニュー。本日の一杯「ほんいつ」は日替わりで、その中でもカレー味のものは希少です。情報はSNSで事前入手のこと。 「トマトキーマカレーまぜそば」 まずキーマ部分。これがうまかったなあ。トマトの風味と肉肉な感じが好ましいやつです。 挽肉の粒大きめで、お肉の塊り部分もあったりして嬉しい。キーマカレーとケチャップを使わないミートソースの半ばにあるという感じ。こりゃあ好きなやつ、悪くない。 スープはスタンダードな醤油ベース。スパイスと魚介香るよいもの。 キーマカレーと麺を合わせて食べるとスパゲッティニュアンスもあったり。それで、最終的にすべて混ぜるとスープが勝つ感じでまぜそばの範疇に着陸させられる。いやあ、おもしろかった楽しかった。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

実は昔「野菜を食べるカレー　camp」で大変に印象的なメニューがあって、それが「豚汁カレー」。 ごちとんはをそれを発端としたコンセプトなのだとか。 注文をしたのは、「キーマカレー豚汁」。 豚汁は白味噌強めの合わせ味噌なのか、甘めに仕上げた豚汁自体がまずうまい。好きだなあ。とてもうまい。そこにキーマカレーが乗っていて、油がゆっくりほんのりと豚汁の水面を回ってきて、スパイスが香るんですよ。これは面白いな。そしてシンプルにうまいよ。これはいいじゃないか。 キーマカレーは容赦なくスパイシーな仕上がりですが、辛くしているわけではなくむしろ甘味と旨味を軸に仕立ててあって野菜の味と呼応するんです。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

アメ横裏通りにある、リニューアルオープンした「クラウンエース」。「カツカレー」はあの懐かしいとろーんとした茶色く香ばしいカレーソース。バリバリサクサクではなく、ごはんの上で衣がしんなりしてくれるのが逆にうれしいあのカツ。自然と笑顔が溢れ、これでいいんだよ、これで、と思わずつぶやくこのお味。カツカレーとハンバーグカレーがおすすめ。京浜東北線が通ると腰のあたりからズズンと響く電車の揺れ、この世界観が心地よい。 hapi3.net/20210329_curry

「DoRa」というダイニングバー、地元の方に人気の店。「ハンバーグカレー」はメニューにもあった通りで黒い深い色。印象よりも粘度は低く、しつこくないのが美点です。ブイヨンで背中を固めて焙煎玉ねぎで奥行きを出すも甘すぎないバランス。ローレルとナツメグの効き具合とか挽きの細かさと肉汁の洪水とか、そういうのに夢中になるおいしいハンバーグ。繊細なバランスで成り立つ洋食レストラン的カレーソースに旨みが爆発するハンバーグを合わせる楽しさをイヤと言うほど楽しめるひと皿です。場所もとても便利。 hapi3.net/20210322_curry-2

もともと住宅だった物件を和食の店に改装して、その店をインド料理店にした、という風情のお店。清潔でさっぱりした雰囲気に好感が持てます。 「チキンマンチュリアンセット」にしてみました。 ここのマンチュリアンは酢豚風、トマトケチャップ風味ではなくもっとドライ、辛口のより中華的な味付け。ボクの頭の中では合点が行く感じです。生姜のみじんがサクサクとしててニンニクも香るパンチの効いた味付けでごはんがすすみます。 ソースの黒さとコクは中国醤油からくるもののなのかしらね。魚醤ではない、塩辛さと大豆の濃厚さが感じられるソイソース。 インドヤのチキンマンチュリアン、えらくごはんが進むうれしいものでしたよ。 currydesuyo.blog.fc2.com/blog-...

「ビーフカレードリア」というちょいと飛び道具的なチョイス。 フードコート的な場所でして、席は自由に選べます。コーナーごとに雰囲気が違うみたいで窓際に腰を据えましたよ。電車、見えるのがいいじゃないか。 さて、カレーです。 これはもうね、仕方がないというか運命というか。チーズが乗ったカレーはどうにもチーズばかりが記憶に残るんだよね。 しかもドリアというスタイル。これはもしかするともともとのメニューにある「自由軒のビーフカレー」のカレーソースを生かしきれていないかもしれないのではなかろうか。 おいしいし、けっして悪いものではないんだよ。食べ応えもちゃんとあるし、うほうほとどんどん食べちゃいました。 hapi3.net/20210921_curry