焼きそば専門店の新規オープンの波が兵庫県にも。「自家製釜茹で麺」を謳う焼きそばメインの店だ。店内は思っていた以上に広い。 メニューは焼きそばのほか、酒肴が色々揃っている。焼きそばは幾つかバリエーションがあったが、初めてなので基本の豚焼きそばと目玉焼きを注文。焼きそばはステンレスの皿で提供された。麺はもちっとした太めの自家製玉子麺。焦げ目などは無く、麺のモチモチ食感を活かしている。具は豚肉、モヤシ、キャベツが使われていた。トッピングに青ネギと目玉焼き。刻み紅生姜は脇に載せてある。 味付けは酸味と甘味のバランスが良く、旨味もじんわりやってきた。目玉焼きの黄身はちょうど良い塩梅の半熟具合だ。 豚肉もたっぷり入っていて、満足度が高い。またキャベツは少な目でほとんどモヤシ。最後はベチャベチャな感じになったが、これはこれで美味しくいただけた。 2017年10月9日ブログより引用、是非ブログもご覧ください。 yakitan.info/archives/amagasak...