1958年に創業し、スパゲッティナポリタンを鉄の皿で出す店にヒントを得て、「鉄なべ餃子」を考案。 今や大人気の商品です。 honten-tetsunabe.com

博多名物・鉄なべ餃子の元祖のお店。カウンターの一部には鉄が埋め込まれていて、熱々の鉄なべをそのまま置けます。 手延べで作ったひと口サイズの餃子が10個きれいに整列。餡はキャベツの比率がかなり多めです。キャベツの水気を絞るのがおいしさのポイントなのだとか。豚肉と牛肉、その他は、ネギやニラといった一般的な具材。ニンニクとごま油の香りも少しあります。ラードを使わないと点もポイントなのだとか。 鉄なべによる保熱効果もありますが、それ以上に軽い食感とさっぱりした味付けの餃子は、冷める時間も与えずどんどんお腹の中に消えていきました。 （2017.11.23時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。 tokyogyoza.net/archives/2017/1...