光屋の今治ラーメン780円 ご当地ラーメンということですごく期待して食べましたが、期待以上でした！

瀬戸内の小魚をベースにした今治の「中華そば」は、あっさりながら、コクがある昔ながらの味。天然で本物の地産地消。特産の「すまき」などもトッピングされています。 ※営業状況や最新の情報は、お店の公式情報をご確認ください。 今治ラーメンのような、今治の魅力をご紹介している「今治ワクワクミリョク100名鑑」大好評です！ ebookからもご覧になれます！📖 static.ehime-ebooks.jp/actiboo...

今日は控えめに 魚介つけ麺、海苔、チャーシュー、キクラゲ、トッピング。 まずは、麺のみの風味を味わう 。 お次は麺をつけ汁に半分 。 今日はトッピングを楽しむ。 まず、つけ汁に漬けた海苔で麺を抱き込む。 うんうん魚粉の風味と海苔の風味がいいですね。 お次はキクラゲと麺の編み込み。 ギシギシに氷で締めた麺とシャクシャクのキクラゲとのコラボレーション。 お次は定番、チャーシューでの抱き込み。 思いっきり丼底まで潜らせ、底にある骨粉と魚粉を根こそぎすくいあげる。 お次はレンゲに卵をのせ つけ汁をすくう。 定番といえば定番であるが、これがたまらなく美味い。 そしてフィニッシュは チャーシューで 茶碗に少しだけ残しておいた ホワイトライス を優しく包み込んでやる。 YouTube： youtu.be/tz3AHn9Uf8M Instagram： instagram.com/p/CQyeadxDJwK

「激ウマ探して2000㎞！！ラーメン食べまくり旅」で紹介されました。 今治では珍しい久留米ラーメン。こちらでは魚介塩の今治ラーメンも提供しています。 iimen.net

特製ラーメン(並)麺硬め ¥800 ★★★★☆ 「今治行くなら」と友人から勧められた店の一つ。広い駐車場。連休中日の日曜13:30過ぎ、丁度客が出て直ぐに着席。その後も待ちができるなど繁盛店。 卓上タブレット注文、伝票バーコードでセルフレジというハイテク店ながら、現金のみというのはちょっと半端。 麺硬さ・ラード量・味強さ・トッピング抜き足し・セットがタブレットで選べる。今回は麺硬めのみ選択。 麺は好みの小麦感パツパツではなく、普通な感じなのが残念。硬めでも物足りない。 スープは○。あっさりとした飲みやすいスープ。焦がし背脂の食感と旨味がGood。 何杯でも行けそうなバランスの良さで、普段なら替玉頼みたくなるところだが、事情があり我慢。