「備後焼きそば」と聞いて「町おこしの新規開発系か？」と思ったが、全くのオリジナルらしい。 一番人気の、備後焼きそばとたまごかけご飯をセットにした「ぶちたま定食」を注文した。 焼きそばは熱々の鉄板で提供され、じゅーじゅー湯気を立てている。麺は「もち麦」入りの自家製角太麺。一本一本が短めだが、モッチモチした腰のある麺だ。具は豚肉、キャベツ、揚げ玉。豚肉は厚めのロースの短冊切りで存在感あり。チーズややまかけなどのオプションも用意されているが、最初はやはりノーマルで攻めたい。 ソースは甘めでトマトの風味が強く、辛さは抑えてある。麺の長さが短めなのも、食べやすさの配慮かも知れない。揚げ玉のコクも加わって、味がかなり濃厚だ。 たまごかけご飯は、焼きそばとの相性も良かった。焼きそばの味が濃厚なので、この玉子ですき焼き風に食べても良いかもしれない。 ありがちな焼きそば定食とは一線を画すクォリティで、大いに満足。 2016年11月16日ブログより引用、是非ブログもご覧ください。 yakitan.info/archives/bingoyak...