老舗ジャズレコードレーベルにちなんでつけられた「インパルス」は、営業時間内はいつもジャズが流れ、店先で行われる自家焙煎のため、いつも良い香りが漂っています。現在店を守る二代目は、内装やお店のスタンスを含め、来てくださる方たちのためにも先代が残してくれたものはほぼ変えていません。珈琲についても、味が変わってしまうとお客さんが離れてしまうとの思いから、昔から変えないようにしているそう。 ずっとそこにあって変わらない味、少しずつ変わっていっている街並み。そんなことに思いを巡らせながら飲む一杯はいつもより感慨深いのかもしれません。（2020年・「一度は訪れたい30の名店　純喫茶とあまいもの　京都編」誠文堂新光社　に掲載しています。） ※営業状況や最新の情報はお店にご確認ください。