沼津の焼きそばと言えば「火の車」はまず外せまい。長年に渡って沼津っ子たちの胃袋を満たしてきた老舗の焼きそば専門店なのだ。 ・ソース味の焼きそばの並（イカ入り）。麺はコシのある細い蒸し麺を使っていて、一本一本が短い。具はキャベツの千切りにイカ、揚げ玉。卓上から紅生姜も添えてみた。味付けはやや酸味勝ちのソースで、あっさりめ。並盛だが、かなり量が多い。 ・和風焼きそば。麺はソースと同じ細くて短い蒸し麺だ。具はキャベツと干しエビ。軽く醤油が掛かっていて、鰹節・海苔・青ネギがトッピングされている。あっさり醤油風味と麺の歯応え。コショウも効いていて後を引く美味しさだ。鰹節やエビ、油脂の旨味、海苔の風味など、とても多層的な味わいなのだ。そしてやはりボリューム満点。とくにキャベツの量が凄い。 定番のソースも美味しいが、和風も捨てがたいんだよなあ。 2017年11月6日ブログより引用、是非ブログもご覧ください。 yakitan.info/archives/hinokuru...