焼酎の炭酸割りをサワーと命名して、レモンを入れて完成させたのが「レモンサワー」。このお店が発祥です。 motsuyakiban.com

この店は火曜日は、ゆでたまごサービスの日だ。しかし、どうにもゆでたまごが手持ち無沙汰になる。卓上に調味料があるので、塩でもかければつまみにならないこともないのだが、なんとなく画にならない気もする。そこで注文したのが「トンビ」だ。 トンビとは「豚尾」のことで、シッポの肉の煮込みのことだ。この煮込みの汁にゆでまごを投入し、グチャグチャにかき混ぜて食べるのである。見た目はよろしくないがとても旨いぞ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]イカ saka-navi.com/archives/271