三角頭巾の女将さんが迎えてくれた店内は、こじんまりとしてなかなか良い。 富山県直送品の『黒作り』、『肝入りイカ一夜干し』派」日本酒に合う名酒肴。 うどんのほうは、店の奥で製麺した、茹でたてピカピカのうどん。麺のコシが半端ではなく、これぞ〝男のうどん〟と言いたい。ツルシコ麺に濃い目のツユがバランスよく馴染み、いつまでも啜っていられる飽きさせない味わい。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/42213