「鬼旨ラーメンGP」「王様のブランチ」など多数のメディアで紹介されています。 昨今は店舗数も増えていますね。 blog.livedoor.jp/do_miso

(2018/01/30訪問時の感想) ど・みそ(京橋)特みそこってりらーめん★★★☆☆ 名前ほどコッテリはしておらず、背脂も味噌味に緩和されるのか、休み休みなら完杯できる程好さ。 中太の平打ち麺は、表面にヌルッとした滑らかさが有り、それが必要以上にスープを持ち上げないのか、麺そのものの風味を楽しめるのも良い。チャーシューでも味が変わるし、賛否は有るだろうが玉子は味付きではなく半熟のプレーン。 そしてモヤシ・コーン共に全ての要素が、味噌スープに埋没しない本来の個性を保っているので、全体として大味にならず、飽きのこない仕上がりなところに好感が持てる。 18:30になると一気に客足が増え満員。人気店なのだろう。ただ、手荷物を置く場所を尋ねたら、「床に置け」って言われて、(ラーメン屋の床ってさ普通…)と思ったが偏見か？

(2018/07/08訪問時の感想) ど・みそ(京橋)みそカレーらーめん★★★☆☆ 看板の「特みそこってり」が期待を下回ったので、ちょっと博打とは思いつつ、右端ボタンをポチり。 どうやら僕はギャンブル向きではないらしい。いや、そんなことは前から自覚してたし、どうやら周囲も確定的に認定していながら、僕の自尊心に配慮してハッキリ口にしてないだけなのも知ってる。 カレーというのは人類料理史上最大の発明と言って良い。インド人にビックリだよ。何でもカレー味にしたらウメー味になるのだからね。しかも、カレー味はお子さまもお婆ちゃんも老若男女みんな大好き。 だけどさ、カレーは、時として料理人を怠惰にするね。カレー味にしたらウメー味になるのだから、もうそれだけで及第点になっちゃう。それどころか通常メニューより数百円高くても皆納得してしまう魔力まで持ってる。 そんなインドの陰謀に気づいてしまった僕は、スープ完飲しながらも敢然と星3つにしたのでした。

(2018/12/21訪問時の感想) ど・みそ(京橋)みそオロチョンらーめん★★★☆☆ 麺は好きだがスープが好みではない。 味噌ラーメン専門店なのに味噌スープが好みじゃないと、どうにも相性良くないですね。もちろん不味くはないですけど、味噌ラーメンに期待してしまう味の厚みというか、いろんな味と香りとが渾然とした感じ、それが感じられないのが残念。今回はオロチョンで一応全スープ制覇だが、僕のハートに届くものが見当たらなかった。具も貧弱。 #味噌ラーメン #オロチョンラーメン #京橋 #どみそ

(2018/4/28訪問時の感想) ど・みそ(京橋)特みそこってりらーめん★★★☆☆ こってりと言う割にあっさり、いや平板だし単調。多分この表面をギッチリと覆う脂が元凶ではなかろうか。味蕾を隠すのか、香りを包むのか。 麺は好み。モチモチ・ギシギシ。 具はあまり味を付けず素材感を活かす。余計にスープにコクがあったら良かったのにと残念に思う。