わりと新しいマンションの一階部分に収まってはいるが、ここへは移転してきたらしく、酒場の歴史自体は相当古い。民芸調の店内は、およそコンクリートマンションの一部とは思えないような木の温もりを感じる。 まずは『やきとん』。色、照り、型……これほど、やきとんらしいやきとんなんて、なかなか無いんじゃないだろうか。ハモッと加え込み、スッと串から引き抜く。うまいですねぇ。タレの甘じょっぱさが、ぎゅうっと肉の弾力と相まって至極タマラナイ。 強烈な発酵臭を放つのは『クサヤ』。注文して厨房で焼き始めると、店内がザワつくのが分かるほど。巷では控えめなクサヤを出すことが多いが、ここのはモロだ。だが、ひと口食べてみるとやはりウマいのだ。口に入った瞬間、あの強烈だったニオイが、熟成された例えようのないフレグランスと化し、〝クサヤ液〟の塩辛さが沁みたアジの身によって、酒をグイグイと飲らせるのだ。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/47978