神田に本店を構える超有名蕎麦屋『神田まつや』の分店。十数卓ほどのテーブル席のみの店内は、真新しい。しかし、どことなく老舗感を醸し出す雰囲気は流石である。 粋な肴……やはり、蕎麦屋の肴といったら『焼き海苔』がいいだろう。ふふふ……粋だねぇ。パカリと蓋を開けると、中からは荘厳な黒光りが放った。こいつはぬる燗に合いそうだ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/42933