新橋や四ツ谷にあるローカルチェーン『赤札屋』のひとつ。 『麻婆豆腐』は４００円。あつあつ、ふうふう。辛すぎず甘すぎないシンプルな辛ダレが、たっぷりのひき肉と豆腐と外連味けれんみなく混ざり合い──ウマい。 大盛りが過ぎる『ナポリタン』は柔らかめのパスタに、昔懐かしいケチャップのみのシンプルな味付け。これがたったの390円。 〝安くてウマい〟という単純なことに、図らずもいたく感銘を受けた。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/43281