高度経済成長期より、首都圏のベッドタウンとして発展してきた埼玉県越谷市。 特産品であるくわいやネギはもちろんのこと、米や小松菜、ほうれん草など、実はいろいろな種類の作物が栽培されており、都市近郊農業が盛んです。 そんな街にある『地場野菜イタリアン カポナータ』は、一流ホテル出身のオーナーシェフが、料理への探求心から自ら農業現場で学んだことをきっかけに、独立開業したお店。 越谷近郊の契約農家30軒から仕入れる100品目以上の旬な食材を堪能することができます。 続きはこちら nacord.com/magazine/20171130_k... ※営業状況や最新の情報はお店の公式情報をご確認ください。