焼き面はひっくり返さずに焼いた状態のまま出すのが「五十番」流。やや小振りの餃子が9個で一人前です。 一番の特徴はこの焼き加減。カリッと、そして手延べの皮のモチっとした食感のコントラストが素晴らしい。餡はさっぱりめの味付け。これは皮を楽しむための餡ですね。皮のおいしさや食感が際立ちます。ニンニク醤油ダレに唐辛子をドバッとかけたタレを付けて食べると、さらに旨味が足された感じ。 シンプルですが飽きが来ず、またすぐに食べたくなりますね。 (2018.02.06時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...