うどんは通常、【釜揚げ】で提供のために10分程かかりますが、その分、美味しさは格別です(冷やしなどは約15分)。コシともちもち感が共存した仕上がりで、小麦粉の旨みも伝わります。 自分でぶっかけ出汁の量を調節し、レモンなどを絞って味わう「ぶっかけうどん」をいただきました！ hants.livedoor.biz/archives/52...