いただいたのは8800円のコース、突き出しとしてセルヴェル・ド・カニュに始まり、ホタテのプランチャ、海老のクネル、魚料理としてヒラスズキのロースト、肉料理に北海道エゾシカのヒレ、そしてデザートとドリンクといった内容です。 まずはセルヴェル・ド・カニュ、フランス南東部地方の郷土料理ということでフロマージュブランに調味料入れて作るフレッシュなチーズ料理。 ヒラスズキのローストはヒラスズキ自体もすごく肉厚でふっくらした身で美味しいですが、特に驚いたのは九条ネギのソース、ネギの風味がしっかり楽しめつつもすごくまろやかでものすごく美味しいです。 肉料理の北海道エゾシカのヒレはすごく柔らかくてクセも臭みもなくお肉のどっしりとした味わいが存分に楽しめます。そしてココもソースが素晴らしい、すごく美味しかったです。 全体的に料理としてはシンプルな感じですが、最大限に活かすソースがどれも素晴らしかったです。 ▼▽▼詳細情報は鉄道王の投稿で▼▽▼ tabelog.com/mie/A2402/A240201/...