税別10000円でおまかせのコースをやっていただきました。 料理は長野"雪の妖精"の冷製スープ、ブッラータチーズと季節のトマト、牛肉のタルタル、本日のシャルキュトリー、炙りサバ 焦がしアンチョビバター、サーロインとランプのステーキ２種といった内容です。 まずはスープ、長野の"雪の妖精"というホワイトコーンの冷製スープ、中にはサワークリームとパリスエッテが入っています。 次にブッラータチーズと季節のトマト、生のブッラータチーズなので食感からして楽しいですね。 牛肉のタルタルはお肉の甘みがすごく感じられるし、パテドカンパーニュに豚肉のリエット、ポルケッタ、サラミピノキオーラ、レバーペーストといった盛りだくさんのシャルキュトリー、メインのステーキが登場。山形牛の熟成牛ということでこの日はサーロインとランプの２種類、食べ比べができるのはうれしいですね。 ▼▽▼詳細情報は鉄道王の投稿で▼▽▼https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23057288/dtlrvwlst/B246088574