名物の「背脂中華そば」は、食べる前から背脂から濃厚なコクのいい匂いがします。 スープは最初ちょい煮干しの風味、後から背脂の風味の2段階に感じました。 これだけ背脂が浮いていても、意外にスッキリして重だるくないスープです。 チャーシューはオーダー毎に鉄板で少し焼いてから出しているそう。 割り箸の厚みに近い太さの特製太麺が美味しい！ 口の中で麺とスープの存在感が半々で、良いバランス。 つい卓上調味料の存在を無視して堪能していました。 ▼ヤミツキヤマトで詳細情報をチェック！ yyamato.com/naoji-ramen ※この投稿は2023年02月13日に作成されたものです。現在の営業状況をご確認の上、お出かけください。