【2023.2.15放送/かしわカレー(並)770円 + 卵トッピング60円】 歩けばカレー店に当たるというほど、名店が軒を連ねる激戦区・大名。 去年12月にオープンしたカレー店・多か喜家(たかきや)がいま話題を呼んでいます。 オーナーは赤坂などでもビストロを手掛ける森弘太さん。 以前大名のこの場所は絶品パスタが有名な人気イタリアンのお店でしたが、あまりの人気ぶりにパスタを作りすぎたシェフが腱鞘炎に。 惜しまれつつ閉店することになったのですが、心機一転カレー職人へ華麗なる転身。 イタリアンの知識なども取り入れ、全く新しいカレーを完成させたのです。 そのカレーが「かしわカレー」。 水炊きやかしわご飯など、福岡のかしわ文化に着想を得て完成したというカレーは、スプーンで崩れるほどホロホロでありながら、ジューシーなうまみを閉じ込めた「かしわ」がたっぷり。 ジューシーさの秘訣は、低温調理しているからだとか。 また、実はこのカレー、食べ方にある「作法」が。 それが「食べる前に全部混ぜる」という斬新な食べ方。 塩を加えて炊いたご飯が、カレーソースの塩分を抑え優しい味わいになるようです。 カレー探偵たけるがインスタで紹介しているので、ご覧ください。 instagram.com/p/CotOsx2SgLI 番組H.P.はこちら↓ rkb.jp/article/171981