今回は、“ごま”製品専門店「わだまんサイエンス」の代表取締役 深堀 勝謙さんを取材し、ごまとの出会いや、ソーシャルビジネスについて語っていただきました。日本人は、ほうれん草のごま和えや、ごま塩のおにぎりなど、ごまを用いた料理に馴染みがありますが、「ごまには、代謝にかかわるビタミンB1やB2、抗酸化作用をもたらすビタミンE等が含まれており、皆さんが普段何気なく食べている日本の食文化は健康的ですばらしいのです」と話され、深堀さんの“ごま”に対する熱い思いを、取材を通して改めて感じました。 気になる記事の続き及びわだまんサイエンス 代表取締役 深堀 勝謙様からのメッセージは、以下より中京区役所HP内の中京区応援サイト「なかなか中京」をご覧ください。 city.kyoto.lg.jp/nakagyo/page/... ※令和5年2月2日時点の内容です。