一番人気はヒレということですが、ワタクシはとんかつはロース派、せっかくなので一番贅沢な極厚特上ロース御膳をいただくことに。 登場したのは想像以上に厚みのあるとんかつ、まさに極厚ですね。低温調理によることで断面は美しいピンク色、コレは見るからに美味しそうです。 そのお肉は柔らかさと肉感を兼ね備えていてお肉の旨み、甘みがしっかり楽しめます。それにほどよく入っているジューシーな脂身も最高ですね。衣もサクッと軽い食感でお肉との一体感もしっかり、いつまでもベタつくことなく最後までサクサクのまま。 そしてお米にもこだわりがあるということで、季節毎に厳選した国産米を使用しているということで、この日は富山県産コシヒカリ、立派な羽釜で炊き上げることでお米の味わいを最大限に引き出してくれています。お代わり自由なので最後の一杯は卵かけご飯にして美味しくいただきました。 ▼▽▼詳細情報は鉄道王の投稿で▼▽▼ tabelog.com/aichi/A2301/A23010...