銀座２丁目にて画廊を営む「濱田興産株式会社・藤屋画廊」の取締役、濱田豊さんご紹介のお店です。 本当は誰にも教えたくないという行きつけのお店。 漫画「新・蒼太の包丁」にも掲載されたこちらのお店のオーナー田代さんは、なんと元築地のせり人。 その日仕入れた素材に合わせたメニューは日々変わります。 料理やお客様の好みに合わせたお酒の提供、旬味の食材、料理長自慢の逸品料理の数々、本物の味を存分に味わうことが出来ます。 「オーナーおすすめの特製つくねとお刺身の盛り合わせは欠かせません」と濱田さん。 こちらのお店は、お客さんのご紹介がほとんどでインターネット上での公式サイトは存在しません。 まさに知る人ぞ知る銀座の名店。今回は特別に取材を承諾いただきました。 (2019年8月1日時点) 詳細はGINZA OFFICIAL内のコラム「旦ナビ」をご覧ください。 ginza.jp/dannavi/12702