『佐賀ラーメン』といえば、福岡ケンミンの私には、生卵がトッピングされた豚骨ラーメンというイメージがあります。 東洋軒の基本の豚骨ラーメンは600円、玉子入りラーメンは650円、替玉は120円です。 他に珍しいのは、味噌ラーメンがあること。しかも看板メニューでもあります。 味噌味の佐賀ラーメンではなく、本場流の札幌味噌ラーメンなので、麺も中細の縮れたまご麺を使用されています。 東洋軒は、北海道ラーメンのカリスマ製麺所『西山製麺』の麺を使用した味噌ラーメンを十数年前から提供されている人気店なのです。