実はこの『味ん輝』は、”客の来ない居酒屋”として最近ブレイクした話題の酒場だ。Twitterで拡散され一気に人気店になったらしい。 店に入ると、目を疑う光景が待っていた。な、なんだこのだだっ広い空間は……。この謎の空間は酒場として利用していない時間を『合気道教室』として使用しているらしく、さらにマスターはその指導者でもあるらしい。 料理はというと、まずは『お通し』のボリュームに驚く。しかも野菜の上に乗っている刺身はなんと『ボラ』である。こんなの食べるのは初めてだが……、うまい！！臭みどころか旨味も『ブリ』に似て濃厚な味わい。 続いては『サメテキ』。これもまた臭みが強いはずのサメ肉の旨味だけを残し、臭みなど微塵も無い仕上がり。 他の料理も頼んだのだが、どの料理にも「マスターの料理に対しての愛情」を感じた。創意工夫で、客に美味しいものを食べさせたいという思いが十分伝わってきた。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/7637