『青葉横丁』とは、駅から歩いて数分にある、所謂〝渋い店〟が集まった横丁。店内は小さなＬ字カウンターのみで、１０人が座れるか程の広さに若いマスターが一人で切り盛りをしていた。 座った目の前には、有名な『静岡おでん』の鍋がどっしりと鎮座して、その独特な〝極黒色〟の出し汁の香気が、唾液腺をシコシコと刺激させる。 ここはおでん鍋から自分で好きなタネを抜くシステム。いかにも〝濃味〟そうであったが、意外にも甘くあっさりとしている。そして静岡おでんに欠かせないものが『だし粉』。こちらも有名な『黒はんぺん』に振りかけて食べると……んまいッ!!いつも食べているフワフワの『はんぺん』とは明らかに違い、少し歯ごたえのあるすり身に『だし粉』の〝甘じょっぱい〟フリカケのようなアクセントが最高に合う。なんというか……酒のアテとしてはもちろん、『料理』としても非常に完成されているのだ。 （新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/16660