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ささもと

焼き鳥店
焼き鳥店
東京都新宿区西新宿1-2-7
月~土15:30~23:00 日・祝15:00~23:00 定休日:年中無休
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酒場ナビ

2022/1/10

ヤミ市跡に六十軒もの酒場が並ぶという『思い出横丁』。やはり独特の雰囲気と活気がすごい。それこそ、前は外国人観光客ばかりだったが、今はサラリーマン姿の御父さま方ばかりだ。それに、どの酒場も割と席が空いているので、前より入りやすそうだ。 料理のメニューらしいメニューはない。ここでは、マスターにおまかせするのがいいのだ。まずは『アカミ』の登場。ここでいうアカミとはハラミのことで、串から柔やわっけえ肉を引き抜けば、コッテリの上質な旨味がタマリマセン、ハラミマセン。 ささもと、といったら『煮込み』は外せない。串ごとスープへジャブジャブに浸らせ、さっと七色をかけまして候。それから、一気に串から肉を引っこ抜き喰らう快感。バター、といっては言い過ぎだが、マッタリと蕩とろけるコクは、ここの煮込みならではだ。 (新型コロナウイルス感染拡大により、酒類の販売を一時的に中止していたり、営業時間・定休日などが記載と異なる場合があります。) [著者]味論 saka-navi.com/archives/49356

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