店主さんは、爽やかなお兄さん。東京のベーグル屋さんにいらっしゃったそうです。 この日のエッグはプレーン、全粒粉、プンパニッケル　の３種類で作られてました。 全粒粉をチョイス。 つやっとしたクラスト。むちっと、しっかり噛みごたえのある生地。 クレイジーソルトとか、そういうハーブ＆スパイス感のあるお塩で和えられた感じの、タマゴサラダ。 マヨ感は控えめで、たまご感がしっかり残る、ぽくぽくしたタイプ。 blog.livedoor.jp/zacozaco/arch...