潔い〝酒〟という一文字にして、幾人もの額や肩を撫でてきただろうにして、──その赤茶の大暖簾が私たちの目の前に堂々と構える。中には花やら写真やら賞状やらなんやらが所狭しと店内を占め、その極彩色の中央に人ひとりが通れるほどの細長いコの字カウンターが延びていた。 カウンターの縁に並ぶおばんざいの中から「焼イカ」をチョイス。オレンジ色に輝く身が美しい。 続いては「銀杏」。注文が入ってから炒ってくれた。ちなみに銀杏には〔男の子〕と〔女の子〕がいるらしい。通常の銀杏の殻は〔二面〕で合わさっており、それが〔男の子〕、稀に殻が〔三面〕で合わさっているものが〔女の子〕だ。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]味論 saka-navi.com/archives/15893