京成成田駅を降りて、JR成田駅の方へ少し歩くと、ポツンと赤提灯を照らす立ち飲みのもつ焼き屋が存在感たっぷりで出迎えてくれた。 メニューの中に「カイ刺し」という見慣れぬシロモノを発見。思わず注文した。見た目以上にコリコリして、ナンコツに似てる食感だ。店員さんに聞いてみると、カイとはコブクロ（子宮）の硬い部分との事だった。 煮込みは肉のみを贅沢に使ったもの。安定感抜群で、白飯もいきたくなるくらいの男煮込みであった。 （2021年4月の緊急事態宣言以前に取材したものです。現在の営業状況は各店にお問い合わせください。） [著者]カリスマジュンヤ saka-navi.com/archives/15163