【2021.6.24放送/ステーキカレーセット（M）（1,980円）】 2020年に閉店した西中洲の名店『和田門』のカレーが復活していると聞き来店！ 香りよし、色良し。はやる気持ちを抑えてまず一口...ウマぁぁぁぁぁぁぁい!! 2〜3日かけスパイスや小麦粉を100℃以下の低温オーブンでローストしていく本家のレシピならではの黒さ、鼻に抜ける香ばしさ。 ただ！あの本家とはいい意味でちょっと違う。 まず、苦味と辛味が限りなく抑えられていて、その代わりにどこか懐かしい和のコクとふんだんに使われているフルーツの甘味が前に出ている印象。トッピングされているステーキから流れ出た脂もいい風味を与えてくれています。 若き日に和田門で修業を積んだ店主が、思考錯誤を経て今のレシピに辿り着いたそう。 伝統という極上の素材を地域愛・両親への想いという優しいスープで煮込み、オリジナリティをひと匙の隠し味にして生まれたこの一皿。これはもう竹藩オリジナルカレーだ‼︎ 詳細はこちらをご覧ください。 rkb.jp/online/gourmet/003386.h...