製麺所だけあって、目の前カウンターの向こうでリアルタイムに寝かせた生地を伸して切っています。 その麺はブリブリしすぎることなくほどよい腰のうどんです。美味しい。 ひさしぶりだなぁ、ちゃんとしたうどん食べるのは。 こちらの人は天ぷらにソースをかけるのが圧倒的多数。ウスターソースを先の昆布天にかけます。 昆布、やわらかく味がつけられたのが折りたたまれているので意外な食感もあり、美味しい！しかも酸味のあるウスターソースによく合います。 椎茸、タケノコ、ささがきゴボウなどの具がタップリ入ったちらしずしも美味しゅうございます。これが瀬戸内の寿司だよね！ いやー昼から圧倒的なさぬき定食食べちゃいました。 yamaken.org/mt/kuidaore/archiv...