2019年11月オープン。 大将の前岩和則さんは「すし匠まさ」の2番手で活躍し、その後ミシュラン3つ星を獲得している中華料理店「茶禅華」でも修行をされ、28歳で独立。 前半はおつまみ、後半は握りで、繊細かつオリジナリティ感じる内容。訪問時は季節柄、夏酒の仙禽かぶとむしや、新政のNo６の１０周年記念酒など、話題の日本酒も取り入れていて、お鮨と共に様々なラインナップを楽しむことができました！ ameblo.jp/blue-snow927/entry-1...