久留米豚骨ラーメンの熟成スープに、大将オリジナルの出汁を加えた『久留米ダシとんこつ』がこちらの濃厚豚骨ラーメンのベースとなっています。 今回は新メニューの鶏塩ぶっかけらーめん トシ王 700円 を頂きました。器までしっかり冷やしてあって、涼し気～♪基本的には、別添えの鶏塩スープをかけて頂く『ぶっかけスタイル』です。 スープのみならず、具も鶏ミンチ・煮玉子・鶏チャーシューと鶏尽くし。かしわ好きにはたまりませんね♪他には、ネギ・海苔・キクラゲ。麺はラーメン用の中細麺です。 刻み玉ねぎが一杯入った鶏塩スープをぶっかけて、頂きます。鶏塩なので、風味はあっさりですが、味とコクはしっかりしているので、爽やかなのに淡白という感じは全くありません。鶏塩の旨味が後を引きます。涼を得られるスタミナ麺としてぴったりです。 他には、餃子とチャーハンも頂きました。※チャーハンは、本来はテイクアウト専用メニューですが、繁忙時以外ならイートインOKです。 2021年8月31日　ブログ「博多おんな節」より YouTube youtu.be/M9OVcAAi1X8

福岡市南区の西鉄大橋駅近にある、濃厚豚骨の人気店。 豚骨スープ伝統の呼び戻し製法のスープに、オリジナルの出汁スープをブレンドした『久留米ダシとんこつ』を提供されてます。 基本のラーメンは600円。 今回は、『光四郎ラーメン』690円+『ラーメンセット』200円を頂きました。 セットには、餃子3個・小ご飯・漬物が付きます。 券売機にあったオススメメニューの『辛旨とんがらし』100円を追加。 豚ひき肉に秘密の調味料がブレンドされた 『豚辛味噌』タイプのようです。 見るからにピリ辛色のスープで登場。 スープを口に運ぶと、旨味が効いたダシとんこつの風味が広がり、ピリリと辛みが追いかけて来る。 さすが店主さんが試行錯誤の上に生み出したトッピングメニューですね。 他の楽しみ方としては、替玉時に 『辛旨とんがらし』をのせるというワザもあるそうです。 ラーメンセットに付いている白ご飯にも合いますよ。 2021年05月26日　ブログ「博多おんな節」より YouTube　　　　 youtu.be/PRst4jRKwo4