油をたっぷり使った揚げ焼きにして全くムラのない美しい焼き目が付けられています。非常に薄い皮を使っているので餡のキャベツが透けて見えます。 サクッとした軽い触感の皮の奥からザクザクのキャベツ餡が登場。この食感のコントラストが良い感じ。にんにくと生姜がしっかり効いたパンチのある味わい。 餡の味付けはさっぱりめで軽いので無限に食べられてしまいそうです。 屋台の雰囲気のなかで食べる餃子は格別の旨さでした。 （2018.1.11時点） 詳細はこちらのブログもご覧ください。​ tokyogyoza.net/archives/2018/0...