ご主人は、うどん好きが高じて全国を食べ歩き、兵庫は尼崎の有名店で修業し、地元の札幌で独立。 いただいたのは「とり天ぶっかけ」。3日がかりの熟成手打ちうどんは、冷たいタイプでもコシともちもち感が共存しててびっくり！ 香川的なぶっかけだしも良かったです。 スパイス感香るとり天も、独特で美味しかったです。 hants.livedoor.biz/archives/52...