香川で修業を積んだ店主による、うどん専門店です。 香川県の最高級うどん専用粉を使い、毎日手打ち＆延ばすうどんは、むちむち食感で後をひきます。 だしには日高昆布や伊吹イリコの他、枕崎産鰹節、宗田鰹、鯖節などを【自ら削って】使用するこだわりぶり。 豚しゃぶやゆず胡椒の風味も、ぴったりでした♪ hants.livedoor.biz/archives/52...