「ビスミッラーパンジャビダバ」という屋号のパキスタン食堂。マトンプラオは、マトンがすごいうまいんです。肉の食感がコーンビーフのように繊維でするっとばらけてあっと驚く舌触り、口当たりなんです。骨に接する部分など（当然骨つきです）美しいピンク色に仕上がっており、震えが走ります。こりゃあお肉、素晴らしい扱いだ。そしてもう一度あっと驚く甘いニンジン。うむ、グラッセというわけか。これがどうにもいいアクセントで破綻がないのがすごいです。全体で言うとちょいと辛めに仕立ててあって食欲がどんどん湧いてくるいい感じのやつです。 hapi3.net/20201215_curry