「幸せ！ボンビーガール」で紹介されました。 これまでにも15店舗の再生など、ラーメン店の立て直しなどの実績のある店主のお店です。 shichisai.com/smp

(2017/09/16訪問時の感想) 七彩(八丁堀)喜多方らーめん(醤油)★★★★★ 厨房の一部、客席から見えるところで常に粉から麺を手打ちしている。伸ばして切って揉んだ平打ち縮れ麺は、直ぐそのまま鍋へ。「寝かせなくても良いの？」って思ってしまうが、食べてみれば実に美味。はじめはトゥルントゥルンのモチモチ＝やや重めの食感だが、だんだんフワフワの軽めの食感に変わって行く。単に延びているとも言えるが、それはこの麺の場合は好ましい変化であり、これは計算なのだろうか？ 千切りのメンマと、小ぶりだが味のくっきりした二種類の叉焼が程好いアクセント、麺を楽しむ逸品に仕上がっている。そんなことでスープは煮干しより醤油の方が好ましく感じられた。

お昼時は30分くらい待ちますが美味しいです！