「鬼旨ラーメンGP」で紹介されました。 青森シャモロックを使用した特性醤油ラーメンは人気です。 s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130...

(2018/01/23訪問時の感想) 一郎(銀座)醤油らーめん★★★★☆ 久々に良い細麺を頂きました。細いので良くわからなかったけど、心もち平打ちっぽい舌触り。軽くウェーブがかかりコシが強い。表面はスープが馴染んで滑らか、透き通ってアルデンテなコシを生む芯が透けて見える。丁度二啜りでテンポ良く食べ進めると、麺の食感も少しずつ変化して、でも芯がずっと残っているからか、伸びたような悲しい変化ではなくて、最初から最後まで麺を味わい尽くしたような満足感がありました。 スープは若干濁った鶏＋魚介スープ。しじみも入ってるそうな。味わい深く、醤油が軽くクッと締めたようなバランス。 大振りのチャーシューは肉々しくて食べごたえ十分。

地下にあるラーメン屋さん、あっさりめでおいしいです🍜