![みっちゃん総本店 八丁堀本店 - トップ画像](https://images.meqqe.jp/init_images/123930_40michansouhonten_001.jpg?d=600x600)
みっちゃん総本店 八丁堀本店
日本料理店
店舗情報
広島県広島市中区八丁堀6-7 チュリス八丁堀1Fルート検索
11:30〜14:30 / 17:30〜21:00(L.O/30分前)
定休日:なし
※新型コロナウイルスの影響で、営業時間が異なる事があります。HPのお知らせを確認ください。
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日本料理店
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広島県広島市中区八丁堀6-7 チュリス八丁堀1Fルート検索
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定休日:なし
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![らいう - プロフィール画像](https://images.meqqe.jp/profile_pic/ikSKehlRYlVQOWdiX4J11GHVJ4fN8U08eFJHEFzz.jpeg?d=100x100)
らいう
2022/1/26
戦後に現在の形の「広島風お好み焼」を誕生させたのはこちらのお店の初代。 現在の2代目にもこの味が継承されています。 こちらが本店です。 okonomi.co.jp
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![塩崎省吾 - プロフィール画像](https://images.meqqe.jp/profile_pic/woSkl2vtB0mYXL8LtplqPfvC6CYe9omm766ucoPc.jpg?d=100x100)
塩崎省吾
2021/12/2
県内で最も有名な老舗で、広島のお好み焼を語る上で外せない名店。 今回は、イカ天そば肉玉子にネギ掛けトッピングをプラス。 ラードで焼き上げた麺はパリっとした食感。生地は対照的にモチっと弾力のある歯応え。中の野菜はよーく蒸されていて甘みがある。ソースがない部分を食べると鰹節の風味も分かりやすい。キャベツは4ミリ幅くらいの短冊切りだったが、仕入れたものによって切り方を変えているとか。モヤシは少な目でシャキシャキ感が無いほどの加熱具合。 そしてイカ天。噛み応えとコク、旨味を増し、ソースや野菜との相性も抜群。 その後も卓上にあった特注ソースを時々足したり、レッドファイアソースやレモスコなども試してみた。レッドファイアソースは深みのある辛さで、どろソースにも似ている。レモスコはレモン農家が製品化したタバスコで、爽やかな風味。入店から30分ほど食べ終えてお会計。さすがの完成度でボリュームもあり満足度も高かった。 2016年11月7日ブログより引用、是非ブログもご覧ください。 yakitan.info/archives/micchan
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