創業44年。 毎日手打ちで作られるお蕎麦が人気。 そばの実は、北海道上川町産をはじめ数種類をブレンドしているそう。 ここで日村さんが紹介されたのは、旭川のソウルフード・鳥もつそば、さらにもつ入りカレー^ ^ 鳥もつそば 鹿児島県産・高知県産のカツオ節と静岡県焼津産のサバ節を使った出汁に、濃口しょうゆ・砂糖を加えて和風のつゆが完成。 このつゆで、レバー・ハツ・キンカンなどの鳥もつを煮て、味を染み込ませる。 ネギもたっぷりかかっていて、美味しそう〜🤤 日村さんの第一声は「えっ？！超うまい！」物語ってますね。 もつカレーライス 甘口の自家製カレールーに、特製和風つゆで煮込んだ鳥もつを加えて作るカレーライス。ヤバイに決まってるじゃーーん！これぞ、お蕎麦屋さんの美味しいカレーライスですな〜。 ◼️番組H.P. tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/20...