三重県津市久居で大人気のラーメン屋「御麺 麦（ばく）」に行ってきました。 昼間になると満席が当たり前の人気ラーメン屋さんで、フレンチ業界で料理の腕を磨いた店主と奥様の二人で経営されています。 看板メニューの「並ラーメン」を注文。鶏ガラベースの醤油ラーメンで、シンプルな見た目でも美しい光沢と食欲そそる香りに釘付け状態。ストレート細麺に猛烈に絡み付く背脂が、これまた最高の引き立て役。味変に卓上のブラックペッパーを使うと、香りが立ってかなり美味しかったです。 最近、あまり鶏ガラ系のラーメンを食べていなかったで、久しぶりに感動しました。 醤油・豚骨・味噌・塩など、どれもかなりハイレベルだと感じます。一つ一つのラーメンに妥協を許さない徹底した仕事がこの味を生み出しているのでしょう。 (2021.8.30時点) ▼詳しい食レポはこちら！▼ kencellara.com/entry/onmen-bak... ●ケンチェ飯とは？ 三重県グルメをどのサイトよりも詳しく発信！ 三重県には約7000店舗の飲食店があり、全店舗制覇するのが夢です。 三重のお店探しにお役立て下さい。