それぞれのスープに合わせて手打ちして作る店主自慢の麺は、小麦の風味が豊かで、のど越しの良いモチモチ食感。 白湯系ラーメンと淡麗系ラーメン、濃厚つけ麺で味わえます。 「名古屋コーチン泡白湯」は、純系名古屋コーチンと香味野菜で煮出した白湯スープ、かつおや鯖節などでとった和風出汁を加えた一杯。 「炙り真鯛ラーメン」は、柳橋中央市場から買い付ける、真鯛から取ったスープや昆布出汁を加えて作ります。 奥深くあっさりした味わいで、最後まで飲み干したくなる味です。 もう一品は、とろみのある汁でいただく「小麦の香り濃厚つけ麵」です。 meitetsu.co.jp/wind/backnumber... 名鉄沿線おでかけマガジンWind 2020年4月号掲載 （掲載文章および画像は発刊当時の紙面のものです。キャンペーンなど終了しているものもございますのでご注意ください。）